Resep Unggulan EBS: Tumis Terong Kering dengan Teri yang Lezat
Terong Kering Ditumis dengan Teri: Tekstur Kenyal dan Rasa Gurih
Memperkenalkan hidangan pendamping fantastis yang ditampilkan di EBS, tumis terong dengan teri! Hidangan ini sempurna untuk santapan sehari-hari dan bekal makan siang, menawarkan kombinasi lezat antara terong yang kenyal dan teri yang gurih. Pelajari rahasia rasa yang sederhana namun mendalam ini. Sangat mudah, siapa pun bisa menguasainya.
Bahan Utama
- 1 buah terong ukuran sedang
- Segenggam teri kering ukuran sedang (sekitar 30g)
- 3 sdm minyak goreng
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus
Saus
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 5 sdm air
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung atau sirup beras
- 5 sdm air
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong, buang bagian tangkainya, lalu iris bulat-bulat dengan ketebalan sekitar 1 cm. Jika diiris terlalu tipis, terong bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras), dan 5 sdm air. Kocok hingga rata dan tidak ada gumpalan untuk membuat saus yang lezat.
Step 3
Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan semua irisan terong dan tumis sambil sesekali dibalik hingga terong sedikit kecokelatan dan empuk. Menggoreng terong terlebih dahulu akan membantunya menyerap minyak dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 4
Setelah terong setengah matang, tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 5
Sekarang, tambahkan segenggam teri kering ke dalam wajan. Tumis dengan lembut agar tidak hancur, ini akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa gurih. Setelah teri sedikit matang, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke tengah wajan. Setelah saus mulai mendidih, aduk cepat bersama semua bahan selama sekitar 1-2 menit, pastikan saus melapisi terong dan teri secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena terong bisa menjadi lembek.
Step 6
Pindahkan tumisan terong dan teri yang lezat ke dalam piring saji. Terakhir, taburkan biji wijen untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
