Resep Tumis Terong Kukus Sederhana & Lezat
Tumis Terong Kukus yang Menyegarkan & Lezat, Sempurna untuk Musim Panas
Ketika harga sayuran sering berfluktuasi, terutama di musim hujan, terong menawarkan pilihan yang terjangkau dan lezat. Resep ini mengubah terong sederhana menjadi hidangan pendamping yang menarik, mudah dibuat, dan sangat lezat. Teksturnya yang lembut dan saus yang gurih sedikit asam menjadikannya tambahan yang sempurna untuk makanan apa pun, terutama selama cuaca panas.
Bahan Utama
- 2 buah terong
- 2 sdm tepung serbaguna (untuk melapisi terong secara tipis)
Bahan Bumbu
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau gunakan kecap asin Korea untuk sup atau kecap ikan teri jika tidak tersedia)
- 1 sdm ekstrak prem (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (hancurkan untuk rasa yang lebih kuat)
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan (atau gunakan kecap asin Korea untuk sup atau kecap ikan teri jika tidak tersedia)
- 1 sdm ekstrak prem (menambah rasa manis dan kedalaman)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdm biji wijen sangrai (hancurkan untuk rasa yang lebih kuat)
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan buang ujungnya. Potong setiap terong menjadi empat bagian memanjang yang sama, lalu potong menjadi stik seukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak lembek.
Step 2
Lapisi potongan terong secara tipis dengan tepung serbaguna. Lapisan tipis sangat baik karena membantu terong mempertahankan tekstur sedikit kenyal dan menciptakan lapisan tipis yang memungkinkan bumbu menempel lebih baik tanpa terong menjadi terlalu lembek.
Step 3
Didihkan air dalam kukusan. Setelah uap mulai keluar, lapisi keranjang kukusan dengan kain keju atau tisu dapur. Susun irisan terong yang sudah dilapisi di atasnya, tutup, dan kukus selama sekitar 7 hingga 8 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang; terong harus empuk saat ditusuk garpu tetapi masih mempertahankan bentuknya.
Step 4
Sambil menunggu terong dikukus, campurkan semua bahan bumbu (kecap asin, kecap ikan, ekstrak prem, daun bawang cincang, bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen, dan bubuk cabai) dalam mangkuk. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat bumbu.
Step 5
Setelah terong dikukus, angkat dengan hati-hati dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, tambahkan terong kukus ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk memastikan terong terlapisi bumbu secara merata, berhati-hatilah agar tidak merusak potongan terong.
Step 6
Pindahkan salad terong yang sudah dibumbui ke piring saji. Hiasi dengan biji wijen tambahan jika diinginkan. Hidangan ini paling baik dinikmati pada suhu ruangan atau sedikit dingin.
