Resep Tumis Kucai Bawang Putih Saus Miso yang Renyah dan Lezat
Kucai Bawang Putih Dibumbui dengan Miso Buatan Sendiri
Mari kita buat tumisan kucai bawang putih dengan saus miso yang renyah dan lembut! Hidangan ini sederhana dibuat dan rasanya luar biasa, jadi mari kita masak bersama! Hidangan ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa gurih yang menyenangkan, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna.
Bahan Utama
- 5 batang kucai bawang putih segar
- Sejumput garam (untuk merebus)
Bahan Bumbu
- 1 sdt pasta miso buatan sendiri (kaya rasa dan gurih)
- 2 sdt kecap asin untuk sup (untuk kedalaman rasa)
- 1 sdt oligosakarida (untuk sedikit rasa manis)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdt bubuk kedelai sangrai (untuk meningkatkan rasa)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk aroma)
- 1 sdt pasta miso buatan sendiri (kaya rasa dan gurih)
- 2 sdt kecap asin untuk sup (untuk kedalaman rasa)
- 1 sdt oligosakarida (untuk sedikit rasa manis)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdt bubuk kedelai sangrai (untuk meningkatkan rasa)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai bawang putih dan buang bagian yang keras. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4 cm (1.5 inci) panjangnya. Memotongnya dengan panjang ini membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Masukkan kucai bawang putih yang sudah dipotong ke dalam keranjang pengukus dan taburi dengan sejumput garam. Kukus di atas api besar selama 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pedas atau tajam mentah dari kucai bawang putih, menghasilkan rasa yang jauh lebih lembut dan menyenangkan. (Anda bisa melewatkan langkah ini dan menggunakannya mentah, tetapi mengukusnya direkomendasikan untuk rasa yang lebih ringan.)
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt pasta miso, 2 sdt kecap asin untuk sup, 1 sdt oligosakarida, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok untuk membuat saus bumbu. Sesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan pasta miso Anda.
Step 4
Angkat kucai bawang putih yang sudah dikukus dari pengukus dengan hati-hati dan dinginkan sebentar selama satu atau dua menit. Hindari mengaduk saat masih sangat panas, karena bisa menjadi lembek. Pindahkan kucai bawang putih yang sudah sedikit dingin ke dalam mangkuk berisi bumbu.
Step 5
Aduk lembut kucai bawang putih dengan saus bumbu yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan terlapisi rata dengan bumbu yang lezat. Gunakan tangan yang lembut agar kucai bawang putih tidak patah.
Step 6
Setelah kucai bawang putih terlapisi bumbu dengan baik, taburi dengan 1 sdt bubuk kedelai sangrai. Aduk ringan lagi. Bubuk kedelai menambahkan profil rasa gurih dan mendalam yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen harum dan aduk sekali lagi dengan lembut hingga selesai. Tumisan kucai bawang putih saus miso Anda yang lezat siap dinikmati! Anda bisa menikmatinya segera, atau mendinginkannya di lemari es untuk hidangan yang menyegarkan.
