Resep Tumis Kubis ala Mediterania
Tumisan Kubis Sederhana Namun Penuh Rasa ala Mediterania
Ini adalah hidangan tumis kubis ala Mediterania yang lezat, mudah disiapkan dalam waktu singkat menggunakan kubis segar. Bawang putih dan cabai yang harum berpadu indah dengan manisnya kubis, menjadikannya stimulan nafsu makan yang sempurna. Sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau dinikmati begitu saja. Penambahan minyak zaitun meningkatkan manfaat kesehatannya dan berkontribusi pada hidangan yang lezat.
Bahan Utama
- 200g kubis segar (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 4 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- 50ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g kubis. Buang daun terluar yang layu, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tepuk-tepuk perlahan hingga kering. Potong kubis menjadi potongan kotak seukuran sekali gigit, sekitar 1 cm. Memotong seperti ini membantu kubis menyerap rasa dengan baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 2
Kupas 2 siung bawang putih dan iris tipis-tipis. Ini akan memberikan aroma bawang putih yang halus, meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 3
Buang tangkai 2 buah cabai hijau Korea, cuci bersih, lalu cincang halus tanpa membuang bijinya. Sensasi pedas dari cabai akan menyeimbangkan rasa gurih dan memberikan sentuhan akhir yang bersih pada hidangan. Jangan ragu untuk menambahkan satu lagi jika Anda suka lebih pedas.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Masukkan irisan bawang putih dan cincangan cabai hijau. Tumis selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit, hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Setelah bumbu harum, masukkan semua kubis yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis kubis selama 1-2 menit hingga sedikit layu. Kemudian, bumbui dengan sejumput garam dan sejumput lada hitam, ratakan secara merata.
Step 6
Tuangkan 50ml air ke dalam wajan, sebaiknya di pinggiran wajan. Segera tutup wajan dengan penutup dan kukus selama sekitar 2-3 menit. Proses mengukus ini akan membuat kubis menjadi empuk, meningkatkan rasa manis alaminya, dan membuatnya menjadi lembap. Buka penutup, periksa apakah kubis sudah mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan, dan masak selama satu menit lagi jika perlu untuk menyelesaikannya.
