Resep Tumis Jamur Songyi yang Kenyal dan Gurih
Lauk Lezat Menggunakan Jamur Songyi
Rasakan tekstur unik yang berbeda dari jamur shiitake! Berikut adalah resep sederhana untuk tumisan jamur Songyi yang lezat dengan rasa khas. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan untuk menjamu tamu!
Bahan Utama
- 10 jamur Songyi (yang sudah dibersihkan)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 1 sdm daun bawang (cincang halus)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- Sedikit minyak goreng (untuk menumis)
- Sejumput lada hitam
Bumbu
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian pangkal jamur Songyi yang keras. Cuci ringan di bawah air mengalir, tiriskan kelebihan airnya, lalu iris memanjang atau potong menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis bawang bombay juga. Usahakan ketebalan irisan bawang bombay sama dengan jamur agar teksturnya seragam setelah dimasak.
Step 2
Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma harum. Menambahkan daun bawang cincang menjelang akhir masakan akan meningkatkan kesegaran dan rasanya.
Step 3
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah minyak sedikit panas, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Aroma bawang putih seharusnya sudah tercium sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 4
Masukkan jamur Songyi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang. Mungkin akan keluar sedikit air dari jamur, tetapi terus aduk dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Proses ini akan meningkatkan rasanya dan menciptakan tekstur kenyal yang nikmat.
Step 5
Setelah jamur setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan saus tiram. Tumis dengan cepat hingga tercampur rata. Saus tiram akan menambah rasa gurih (umami), dan sebaiknya masak bawang bombay hingga sedikit layu sambil tetap renyah. Hindari memasak terlalu lama agar bawang bombay tidak menjadi lembek.
Step 6
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Tumis sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Aduk cepat semua bahan sekaligus saat menambahkan bumbu terakhir ini.
Step 7
Matikan api dan pindahkan tumisan jamur Songyi ke piring saji. Taburi dengan wijen sangrai sebelum disajikan untuk menambah aroma gurih dan tampilan yang menarik. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
