Resep Tumis Cumi Kering Pedas Manis (Jinmi-chae)
Camilan Wajib Keluarga! Tumis Jinmi-chae Pedas Manis
Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat teman minum teh! Coba buat tumis Jinmi-chae yang kenyal namun lembut ini di rumah, dengan tekstur yang begitu menggoda. Kami akan membagikan resep bumbu rahasia yang dijamin sukses menghasilkan Jinmi-chae lezat untuk semua.
Bahan Utama
- Cumi kering serut (Jinmi-chae) 200g
Bumbu Saus Proporsi Emas
- Mayones 2 sdt.
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdt.
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt.
- Kecap asin 1.5 sdt.
- Bawang putih cincang 0.5 sdt.
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdt. (atau 1 sdt gula)
- Air 4 sdt.
Bahan Penambah Aroma
- Minyak wijen 1 sdt.
- Biji wijen sangrai 0.5 sdt.
- Mayones 2 sdt.
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdt.
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdt.
- Kecap asin 1.5 sdt.
- Bawang putih cincang 0.5 sdt.
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdt. (atau 1 sdt gula)
- Air 4 sdt.
Bahan Penambah Aroma
- Minyak wijen 1 sdt.
- Biji wijen sangrai 0.5 sdt.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g cumi kering serut (Jinmi-chae). Potong-potong menjadi ukuran sekali suap, kira-kira panjangnya 5-7 cm. Alih-alih menggunakan gunting, merobeknya dengan tangan akan menciptakan tekstur yang lebih kasar, memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan rasa kenyal. Cuci Jinmi-chae yang sudah dipotong 2-3 kali dengan air dingin atau air hangat suam-suam kuku untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Setelah kelebihan airnya hilang, tambahkan 2 sdt mayones ke Jinmi-chae dan aduk perlahan dengan tangan hingga terlapisi merata. Mencampur terlebih dahulu dengan mayones membantu mencegah Jinmi-chae menjadi keras dan memastikan teksturnya tetap lembab dan lembut.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu saus proporsi emas yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdt mayones, 2 sdt gochujang, 1 sdt gochugaru, 1.5 sdt kecap asin, 0.5 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt oligodang (atau 1 sdt gula) untuk rasa manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Panaskan wajan dengan api kecil dan tambahkan sedikit saja minyak goreng (karena mayones dan kecap asin sudah mengandung lemak, Anda tidak perlu banyak). Masukkan bumbu saus yang sudah disiapkan dan 4 sdt air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang-kecil, aduk terus menerus agar bumbu tidak gosong.
Step 4
Setelah bumbu mulai mendidih perlahan, masukkan Jinmi-chae yang sudah dicampur mayones ke dalam wajan. Penting untuk menjaga api tetap pada tingkat sedang-kecil dan aduk rata agar bumbu melapisi Jinmi-chae secara merata.
Step 5
Ketika bumbu sudah merata pada Jinmi-chae dan mulai terlihat sedikit berkilau, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen dan taburkan 0.5 sdt biji wijen sangrai untuk menambah aroma. Aduk ringan sekali lagi, dan tumis Jinmi-chae pedas manis Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat.
