Resep Tumis Bok Choy Segar
Tumis Bok Choy Super Praktis, Manis & Asam – Hidangan Musim Panas yang Menyegarkan!
Memperkenalkan tumis bok choy segar yang manis dan asam, sempurna untuk saat Anda butuh sesuatu untuk membangkitkan selera makan. Bok choy sangat bergizi, mengandung lima kali lebih banyak Vitamin A daripada paprika! Nikmati musim panas yang sehat dengan tumis bok choy yang sederhana namun lezat ini.
Bahan Penting
- 1 mangkuk Bok Choy (sekitar 200g)
- 1/2 buah Pepaya matang (pilih yang manis)
- Sedikit Paprika Merah (untuk warna)
Saus Manis & Asam
- 2 sdm Bubuk Glukosa (atau gula)
- 2 sdm Sirup beras
- 1 sdm Garam laut kasar
- 1 sdm Saus ikan teri
- 2 sdm Cuka kesemek
- 2 sdm Cuka masak
- 1 sdm Ekstrak plum
- Minyak wijen secukupnya
- Biji bunga matahari untuk taburan
- 2 sdm Bubuk Glukosa (atau gula)
- 2 sdm Sirup beras
- 1 sdm Garam laut kasar
- 1 sdm Saus ikan teri
- 2 sdm Cuka kesemek
- 2 sdm Cuka masak
- 1 sdm Ekstrak plum
- Minyak wijen secukupnya
- Biji bunga matahari untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun bok choy dengan hati-hati satu per satu. Cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Persiapan ini memastikan saus melapisi daun secara merata.
Step 2
Pepaya manis musim panas akan menambah rasa istimewa pada tumisan ini. Buang bijinya dan iris tipis pepaya, termasuk kulitnya. Irisan tipis memungkinkan saus meresap lebih baik dan meningkatkan rasa manis pepaya yang lezat.
Step 3
Untuk warna yang cerah, kita tambahkan irisan tipis paprika merah. Membuang bijinya dan mengirisnya menjadi potongan memanjang akan membuat hidangan terlihat menarik dan menambah tekstur renyah yang menyenangkan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus manis dan asamnya. Pertama, tambahkan 2 sendok makan bubuk glukosa. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan sirup beras untuk lapisan rasa manis tambahan. Sirup beras memberikan rasa manis yang lebih lembut dan halus.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan garam laut kasar untuk bumbu. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan dengan mencicipi dan menambahkan lebih banyak jika perlu.
Step 7
Aduk rata 1 sendok makan saus ikan teri untuk menambah cita rasa umami. Anda bisa menggantinya dengan saus ikan jika ada.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan cuka kesemek untuk rasa asam yang menggigit. Cuka kesemek menawarkan rasa asam yang kaya dan lembut.
Step 9
Untuk menyeimbangkan rasa asam lembut dari cuka kesemek dan menambah kecerahan ekstra, kita juga akan menambahkan 2 sendok makan cuka masak. Menggabungkan kedua jenis cuka ini menciptakan profil rasa yang lebih harmonis.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum untuk sentuhan manis dan aromatik. Ekstrak plum menambahkan rasa manis dan aroma yang harum.
Step 11
Kocok semua bahan saus hingga benar-benar tercampur dan gula serta garam larut sempurna. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak garam atau cuka sesuai selera Anda.
Step 12
Saatnya mencampurkan semuanya! Mulailah dengan memasukkan bok choy yang sudah dicuci ke dalam mangkuk.
Step 13
Tambahkan pepaya manis yang sudah diiris di atas bok choy.
Step 14
Taburkan irisan paprika merah di atas bahan-bahan lain untuk menambah semburat warna.
Step 15
Tuangkan saus manis dan asam yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan tumisan.
Step 16
Aduk perlahan semua bahan dengan tangan Anda, berhati-hatilah agar tidak merusaknya. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar saus melapisi semuanya dengan baik tanpa merusak bok choy.
Step 17
Akhiri dengan sedikit percikan minyak wijen untuk menambah rasa gurih. Minyak wijen meningkatkan cita rasa keseluruhan tumisan.
Step 18
Sebagai catatan bagi mereka yang mengikuti pengobatan konstitusional tradisional Korea: individu yang diklasifikasikan sebagai ‘Geum Che-il’ (Tipe Tubuh Logam, yang sesuai dengan konstitusi Solar) disarankan untuk menghindari biji wijen. Dalam kasus ini, kami menggunakan taburan biji bunga matahari panggang untuk menambah tekstur dan rasa gurih. (Jika biji wijen cocok untuk Anda, jangan ragu untuk menggunakannya sebagai gantinya).
Step 19
Tumis bok choy segar, manis, dan asam Anda siap disajikan! Nikmati tumisan lezat ini bersama hidangan Anda!
