Resep Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dan Lezat
Tumis Batang Ubi Jalar Harum
Batang ubi jalar adalah lauk yang populer, namun seringkali membuat ragu untuk disiapkan karena teksturnya yang berserat. Hari ini, saya akan membagikan rahasia untuk membuatnya lezat seperti seorang profesional! Tekstur renyahnya dan rasa umami yang dalam menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi.
Bahan Utama
- 200g batang ubi jalar
- 5 batang daun bawang (bagian hijau)
- Sedikit benang cabai kering (untuk hiasan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/4 batang daun bawang besar (cincang halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
Bumbu Marinasi Batang Ubi Jalar
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin khas Korea (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin khas Korea (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup)
Instruksi Memasak
Step 1
Memperkenalkan hidangan hari ini: tumis batang ubi jalar yang renyah dan lezat! Ikuti langkahnya, karena resep ini jauh lebih mudah dari kelihatannya.
Step 2
Didihkan air dalam panci secukupnya. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt). Masukkan batang ubi jalar yang sudah dicuci bersih dan rebus selama sekitar 3-5 menit hingga empuk tapi masih sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, agar tidak lembek. Segera bilas batang ubi jalar yang sudah direbus di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik, lalu potong-potong menjadi 2-3 bagian seukuran sekali gigit dengan tangan. Peras sisa airnya hingga benar-benar kering.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan bahan bumbu marinasi: 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap asin khas Korea, dan 1 sdm ekstrak plum. Aduk rata. Masukkan batang ubi jalar yang sudah diperas ke dalam mangkuk dan pijat-pijat perlahan dengan tangan selama sekitar 10 menit untuk marinasi. Langkah ini memastikan bumbu meresap merata, membuat hidangan lebih lezat.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang besar cincang (bagian putih) dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, biarkan bawang putih dan daun bawang menginfuskan minyak dengan aroma dan rasanya.
Step 5
Masukkan batang ubi jalar yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis dengan api besar dengan cepat untuk menjaga kerenyahannya.
Step 6
Aduk perlahan batang ubi jalar dengan spatula selama sekitar 2-3 menit, pastikan bumbu marinasi melapisi semuanya secara merata. Sesuaikan api menjadi sedang-kecil untuk mencegah gosong.
Step 7
Tambahkan daun bawang (bagian hijau) yang sudah dicuci dan dipotong memanjang. Tumis lagi selama sekitar 1 menit, hingga daun bawang sedikit layu.
Step 8
Terakhir, taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Biji wijen akan melepaskan rasa kaya saat dikunyah, meningkatkan rasa dan tekstur.
Step 9
Tambahkan sedikit benang cabai kering untuk sentuhan warna yang cerah. Aduk semua bahan selama sekitar 30 detik lagi, hanya untuk mencampurkan bahan-bahannya. Tumisan singkat terakhir ini akan menyatukan semua rasa dengan sempurna.
Step 10
Tumis batang ubi jalar Anda yang indah dan lezat kini siap! Sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
Step 11
Nikmati tumis batang ubi jalar ini, dibuat dengan bahan-bahan segar musiman. Resep ini menjamin hasil yang lezat untuk semua orang, menjadikan waktu makan Anda sehat dan memuaskan!
