Resep Tteokguk Pedas & Nikmat: Solusi Jitu untuk Mengatasi Mabuk
Mengidam sup pedas yang menghangatkan jiwa? Coba resep Tteokguk super lezat dan mudah ini, sempurna untuk obat mabuk yang nikmat!
Merasa tidak enak badan setelah semalam suntuk? Ambil tteokguk (kue beras) beku dari freezer Anda! Alih-alih tteokguk biasa, mengapa tidak mengubahnya menjadi Tteokguk pedas dengan rasa yang kaya, terinspirasi dari kuah pedas masakan seperti Jang-kalguksu? Anda bahkan tidak perlu membuat kuah terpisah untuk mencapai obat mabuk yang luar biasa lezat dan efektif ini!
Bahan Utama
- 250g Tteokguk-tteok (kue beras untuk sup)
- 20g Daun bawang (campuran bagian putih dan hijau)
- 1 Cabai Cheongyang
- 600cc Air
- Serpihan rumput laut (Gim garu), secukupnya
- 1/2 sdm Minyak wijen (sekitar 3g)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang (sekitar 10g)
- 1-2 sejumput Bubuk lada hitam
Bumbu
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 40g)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sekitar 10g)
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 2-3g, gilingan sedang)
- 1/3 sdm Kaldu sapi bubuk (seperti Dashida, sekitar 3g)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, sekitar 8g)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 40g)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sekitar 10g)
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sekitar 2-3g, gilingan sedang)
- 1/3 sdm Kaldu sapi bubuk (seperti Dashida, sekitar 3g)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, sekitar 8g)
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus daun bawang, campurkan bagian putih dan hijaunya, hingga Anda mendapatkan sekitar 2-3 sendok makan. Ini akan menambah rasa dan aroma segar pada sup.
Step 2
Siapkan cabai Cheongyang sesuai preferensi pedas Anda. Jika suka sangat pedas, cincang halus. Jika hanya ingin sedikit rasa pedas, potong lebih besar.
Step 3
Untuk 250g tteokguk-tteok, isi mangkuk sup (sekitar 500cc) hingga 2/3 penuh adalah ukuran yang baik. Ini memudahkan pembagian porsi.
Step 4
Jika menggunakan kue beras beku, rendam dalam air dingin selama 20-30 menit untuk mencairkan. Pisahkan kue beras yang saling menempel dengan lembut. Jika kue beras Anda sudah cair, cukup bilas ringan dengan air dingin.
Step 5
Dalam panci, tambahkan 600cc air. Kemudian, masukkan semua ‘Bumbu’: gochujang, doenjang, gochugaru, kaldu bubuk, dan guk-ganjang. Gunakan gochujang sekitar satu sendok makan untuk rasa pedas khas dan kuah yang kaya.
Step 6
Sedikit doenjang dapat menambah kedalaman dan rasa gurih yang luar biasa pada sup apa pun! Tips ini sangat berguna untuk resep sup lainnya. Menggunakan gochugaru gilingan sedang akan mencegah sup menjadi kasar dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 7
Resep ini dirancang untuk kenyamanan, jadi kita akan melewatkan langkah membuat kaldu terpisah. Kita menggunakan kaldu sapi bubuk untuk rasa gurih, tetapi jika Anda suka, Anda bisa menggantinya dengan kaldu teri siap pakai. Jika hanya menggunakan kaldu bubuk, rasanya bisa terlalu kuat, jadi kita tambahkan guk-ganjang untuk menyeimbangkan rasa.
Step 8
Aduk bumbu dalam panci hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Setelah air mendidih, masukkan tteokguk-tteok yang sudah dicairkan dan masak sekitar 1 menit.
Step 9
Setelah 1 menit merebus kue beras, tambahkan bawang putih cincang. Lanjutkan merebus selama satu menit lagi. Busa atau kotoran yang muncul ke permukaan sebagian besar adalah pati dari kue beras; Anda bisa membuangnya untuk kuah yang lebih jernih, atau biarkan saja.
Step 10
Tambahkan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah dipotong. Kemudian, kocok satu butir telur dan tuangkan perlahan ke dalam sup mendidih, sebarkan secara merata. Masak selama 1-2 menit lagi.
Step 11
Anda bisa menyesuaikan cara memasak telur sesuai selera. Jika suka potongan telur yang besar, biarkan sedikit matang sebelum diaduk perlahan. Jika ingin telur tercampur halus di seluruh kuah, aduk terus menerus sejak telur dimasukkan.
Step 12
Cicipi sup dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan guk-ganjang atau sejumput garam sesuai selera Anda. Terakhir, taburkan 1-2 sejumput lada hitam untuk meningkatkan rasa pedasnya.
Step 13
Tepat sebelum disajikan, tambahkan segenggam serpihan rumput laut kering (gim garu) sesuai selera. Rasa umami dari rumput laut akan menambah kelezatan Tteokguk Anda.
Step 14
Selesaikan dengan gerimis 1/2 sendok makan minyak wijen. Tambahan sederhana ini mengubah sup menjadi ‘Tteokguk Pedas’ yang benar-benar berbeda, harum, dan pedas! Jangan lewatkan dua bahan terakhir ini; mereka membuat perbedaan yang signifikan.
Step 15
Tteokguk pedas ini terlihat sangat menggugah selera dan sempurna untuk meredakan mabuk atau memuaskan keinginan akan sesuatu yang pedas! Cobalah membuatnya dengan resep ini – Anda akan merasa sangat lezat dan memuaskan!
