Resep Tteokguk Daging Sapi Khas Korea
Tteokguk Daging Sapi yang Lezat dan Mudah Dibuat – Cocok untuk Hari Raya!
Sajikan semangkuk Tteokguk yang menghangatkan dan lezat di hari yang dingin. Sup kue beras dengan daging sapi ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat memuaskan, menjadikannya pilihan ideal untuk acara meriah atau hidangan hangat di rumah.
Bahan Sup
- 300g daging sapi (untuk sup atau bulgogi), iris tipis
- 2 genggam tteokguk tteok (kue beras untuk sup, sekitar 300-400g)
- 300ml air
- 1 butir telur
- 1/3 batang daun bawang
- 1 buah kaldu bubuk instan (sapi atau ikan teri, atau gunakan kaldu buatan sendiri)
Bumbu & Hiasan
- 0.5 sdm kecap asin Korea (ganjang)
- Sejumput garam
- Sejumput minyak wijen (opsional)
- Serutan rumput laut kering (untuk hiasan)
- 0.5 sdm kecap asin Korea (ganjang)
- Sejumput garam
- Sejumput minyak wijen (opsional)
- Serutan rumput laut kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tteokguk tteok (kue beras) dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini membantu kue beras menjadi lunak dan mencegahnya menempel saat dimasak. Tiriskan dengan baik sebelum digunakan.
Step 2
Keringkan irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, iris tipis daging sapi menjadi potongan seukuran gigitan yang cocok untuk sup. Mengirisnya tipis akan memastikan daging matang dengan cepat dan merata.
Step 3
Dalam panci lebar, panaskan sedikit minyak wijen (opsional) di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah diiris dan 0.5 sdm kecap asin Korea. Kecap asin Korea akan berfungsi sebagai bumbu marinasi, menambah kedalaman rasa pada daging.
Step 4
Tumis daging sapi hingga bagian luarnya berubah warna menjadi putih dan sedikit matang. Daging tidak perlu matang sepenuhnya pada tahap ini; cukup pastikan warna merahnya hilang. Menumis daging sapi terlebih dahulu akan mengunci sari dagingnya dan meningkatkan rasa sup secara keseluruhan.
Step 5
Tuangkan 300ml air dan tambahkan kaldu bubuk instan. Jika tidak ada kaldu bubuk, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri-kombu atau air cucian beras. Didihkan campuran di atas api besar.
Step 6
Setelah kuah mendidih kuat, masukkan tteokguk tteok yang sudah direndam. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 7
Ketika kue beras sudah empuk dan mengapung ke permukaan, kocok lepas satu butir telur dalam mangkuk terpisah. Tuangkan perlahan telur kocok ke dalam sup yang mendidih dengan gerakan melingkar. Gunakan sumpit atau sendok untuk mengaduk sup dengan lembut, menciptakan helai-helai telur yang matang. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat kuah menjadi keruh.
Step 8
Buang busa atau kotoran yang mengapung ke permukaan sup. Langkah ini membantu menjaga kuah tetap jernih dan bersih rasanya.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang tipis ke dalam sup dan biarkan mendidih sebentar hingga matang. Ini adalah tanda bahwa Tteokguk daging sapi yang lezat siap disajikan! Menambahkan daun bawang di akhir akan mempertahankan rasa dan tekstur segarnya; memasaknya terlalu lama dapat membuatnya lembek.
Step 10
Tuang Tteokguk panas ke dalam mangkuk saji. Untuk menambah lapisan rasa dan tekstur, hiasi dengan serutan rumput laut kering secukupnya. Nikmati semangkuk Tteokguk yang hangat dan menghibur ini, sempurna untuk menyambut Tahun Baru atau sekadar dinikmati di hari yang dingin!
