Resep Telur Puyuh dan Cabai Kkwari Goreng Kecap Manis Lezat
Lauk Rumahan: Telur Puyuh dan Cabai Kkwari Goreng Kecap
Lauk rumahan favorit keluarga kami! Setiap teman yang mencobanya pasti meminta resepnya karena sangat disukai. Kali ini, saya akan bagikan resep ’emas’ untuk telur puyuh goreng kecap yang lezat dan tidak terlalu asin, diukur dengan sendok sup agar mudah dibuat. Ini adalah cara yang nikmat untuk menikmati telur puyuh dan cabai kkwari!
Bahan Utama
- 600g telur puyuh kupas
- Sedikit lobak (daikon atau lobak Korea)
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 15 siung bawang putih utuh
- 1 bungkus kkwari gochu (cabai hijau Korea)
Bumbu Marinasi
- 800ml air
- 120ml kecap asin (sekitar 15 sdm)
- 3 sdm gula cair (oligo-dang)
- 1 sdm sari plum
- 2 sdm ‘Yeon-du’ (kecap asin khas Korea untuk sup) atau kaldu
- Sejumput bubuk jahe
- 2 lembar daun salam
- 800ml air
- 120ml kecap asin (sekitar 15 sdm)
- 3 sdm gula cair (oligo-dang)
- 1 sdm sari plum
- 2 sdm ‘Yeon-du’ (kecap asin khas Korea untuk sup) atau kaldu
- Sejumput bubuk jahe
- 2 lembar daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan untuk masakan ini. Menggunakan telur puyuh kupas yang sudah jadi dari supermarket akan menghemat banyak waktu! Siapkan satu bungkus kkwari gochu, sekitar 15 siung bawang putih utuh, setengah bawang bombay, satu batang daun bawang, dan sedikit lobak. Siapkan semuanya.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Kita membutuhkan 800ml air dan 120ml kecap asin. Jika Anda mengukurnya dengan sendok sup, jumlahnya sekitar 15 sendok makan. Menggunakan kecap asin biasa akan memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan bahan-bahan penambah rasa ke dalam bumbu marinasi. Masukkan bawang bombay, daun bawang, dan lobak yang sudah disiapkan. Untuk sentuhan manis dan rasa yang lebih kaya, tambahkan 3 sdm gula cair (oligo-dang) dan 1 sdm sari plum. ‘Yeon-du’, sejenis kecap asin khas Korea untuk sup, memberikan rasa umami yang nikmat dan praktis (gunakan 2 sdm). Jika Anda memiliki kaldu ikan teri dan rumput laut, Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti air untuk rasa yang lebih kaya. Jika tidak ada Yeon-du, setengah bungkus bumbu kaldu ikan teri instan juga bisa digunakan. Terakhir, tambahkan sejumput bubuk jahe untuk sedikit kehangatan dan 2 lembar daun salam untuk aroma.
Step 4
Ini dia sedikit rahasia: jangan tunggu sampai air mendidih baru memasukkan telur puyuh! Kita akan memasukkan telur puyuh dari awal bersama dengan bahan-bahan lainnya. Mengapa? Memasaknya bersama sejak awal memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam telur, menghasilkan rasa yang lebih lezat. Plus, ini juga menghemat waktu!
Step 5
Sekarang, mari kita mulai proses memasak. Didihkan panci dengan api besar, lalu biarkan mendidih selama 1-2 menit sebelum mengecilkan api ke sedang. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Penting untuk TIDAK menutup panci selama tahap ini, karena bisa menimbulkan bau yang tidak sedap. Setelah 15 menit, lobak, bawang bombay, dan daun bawang akan terlihat bening. Anda bisa mengangkat sayuran ini sekarang jika suka, atau biarkan saja untuk dinikmati nanti.
Step 6
Selagi masakan mendidih, mari kita siapkan bawang putih dan kkwari gochu. Potong ujung batang bawang putih utuh. Untuk kkwari gochu, potong kedua ujungnya. Ini membantu cabai menyerap bumbu marinasi dengan lebih baik, membuatnya lebih beraroma.
Step 7
Masukkan bawang putih dan kkwari gochu yang sudah disiapkan ke dalam panci tempat masakan mendidih selama 15 menit dengan api sedang. Bawang putih utuh bisa hancur jika dimasak terlalu lama, jadi memasukkannya di tengah proses memasak adalah cara terbaik. Jika siung bawang putih Anda besar, pertimbangkan untuk memasukkannya sekitar 5 menit sebelum kkwari gochu. Jika ingin lebih praktis, Anda selalu bisa memotong siung bawang putih menjadi dua. Setelah bahan-bahan ini ditambahkan, lanjutkan memasak dengan api sedang selama 10 menit lagi. Tahap akhir ini sangat penting untuk mendapatkan telur puyuh goreng kecap yang sempurna dan lezat.
Step 8
Lihatlah gelembung-gelembung lezatnya! Telur puyuh dan kkwari gochu goreng kecap Anda yang seimbang dan gurih sudah siap. Hidangan ini juga sangat disukai anak-anak! Jika Anda tidak suka kkwari gochu, coba ganti dengan jamur untuk variasi yang berbeda namun tetap lezat.
