Resep Tahu Goreng Gurih: Crispy di Luar, Lembut di Dalam
Tahu Goreng Lezat dengan Aroma Minyak Perilla yang Khas
Ini adalah resep tahu goreng sederhana yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok sebagai lauk bergizi untuk anak-anak, atau sebagai camilan lezat untuk dinikmati bersama makgeolli pada hari hujan. Rasakan kelezatan ajaib dari aroma gurih minyak perilla yang menggugah selera!
Bahan Utama
- 1 blok tahu (sekitar 300-350g)
- 2 sdm minyak perilla
- Sejumput garam
- 1 batang daun bawang (sekitar 5g)
Saus Bumbu Tahu
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional untuk anak-anak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai atau bubuk wijen
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, opsional untuk anak-anak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai atau bubuk wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk meningkatkan rasa tahu dan menghilangkan kelebihan air, rendam tahu selama sekitar 5-10 menit dalam air mendidih atau air dingin. Jika Anda melewatkan langkah ini, Anda bisa membilas tahu dengan air mengalir beberapa kali untuk hasil yang lebih bersih.
Step 2
Mari kita buat saus bumbu untuk menambah cita rasa tahu! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gochugaru (jika suka sedikit pedas), 1 sdm minyak wijen untuk aromanya, dan terakhir, 1/2 sdm biji wijen sangrai atau bubuk wijen untuk kedalaman rasa. Aduk rata dengan sendok hingga semua tercampur sempurna.
Step 3
Siapkan daun bawang untuk menambah kesegaran dan warna pada tahu goreng Anda. Cuci bersih 1 batang daun bawang, lalu potong kecil-kecil. Daun bawang yang dipotong kecil akan membuat hidangan terlihat menarik dan menambah rasa yang lezat saat ditaburkan di atasnya. Anda juga bisa mencampurnya langsung ke dalam saus bumbu sebelumnya jika diinginkan.
Step 4
Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin dari tahu sebelum digoreng. Letakkan tisu dapur di atas irisan tahu dan tekan perlahan. Menghilangkan kelebihan air akan mencegah minyak terciprat saat memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 5
Sekarang, saatnya memotong tahu menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Potong blok tahu menjadi bentuk persegi panjang, dengan ketebalan sekitar 1.5 cm hingga 2 cm. Hindari memotongnya terlalu tipis karena bisa mudah hancur; menjaga ketebalan sedang adalah kuncinya.
Step 6
Letakkan beberapa lapis tisu dapur di atas piring besar atau talenan. Letakkan tahu yang sudah dipotong di atasnya dan taburkan sedikit garam di permukaannya. Ini akan memberikan sedikit rasa asin pada tahu dan membuatnya semakin lezat.
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak perilla dalam wajan antilengket dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, letakkan irisan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati dalam satu lapisan. Goreng tahu selama sekitar 3-5 menit di setiap sisi, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di luar, serta lembut di dalam. Ini menciptakan tekstur sempurna: renyah di luar, lembut di dalam.
Step 8
Pindahkan tahu yang sudah digoreng cantik ke piring saji. Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu, dan hias dengan daun bawang cincang serta biji wijen sangrai. Hidangan tahu goreng Anda yang menakjubkan siap disajikan! Jika Anda menyiapkannya sebagai hidangan untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menyajikan saus secara terpisah atau menghilangkannya sama sekali.
