Resep Tahu Goreng Bumbu Kecap ala Baek Jong Won: Sangat Mudah dengan Saus Wanjang CJ!
Lauk Pendamping Terbaik Tanpa Bumbu Rumit: Tahu Goreng Bumbu Kecap ala Baek Jong Won
Tahu goreng bumbu kecap adalah lauk pendamping yang paling nikmat! Hari ini, saya membuat tahu goreng bumbu kecap yang sangat mudah dan lezat hanya dengan menggunakan Saus Wanjang CJ, tanpa bumbu tambahan lainnya. Rasanya tak kalah dengan resep Baek Jong Won! Resep ini super praktis dan menghasilkan rasa manis gurih yang sempurna.
Bahan Utama
- 300g tahu padat (sekitar 1 buah)
- 3 sdm Saus Wanjang CJ (kecap khusus)
- 1/4 batang daun bawang, iris tipis
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah cabai (merah atau hijau), iris tipis
- 1.5 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 gelas air (100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g tahu padat (sekitar 1 buah). Potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur dan tekan perlahan untuk menyerap kelebihan air. Ini membantu tahu tidak mudah hancur saat dimasak dan membuatnya lebih beraroma.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 1 sdm minyak perilla dan sedikit minyak goreng. Susun irisan tahu di atas wajan dengan rapi. Goreng tahu hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Penggunaan minyak perilla akan menambah aroma gurih yang khas.
Step 3
Agar tahu tidak hancur, usahakan untuk membaliknya hanya sekali. Biarkan satu sisi matang dan berwarna kecoklatan sebelum dibalik dengan hati-hati untuk menggoreng sisi lainnya hingga serupa. Teknik ini adalah kunci agar tahu tetap utuh dan terlihat cantik! Ini adalah dasar untuk tahu goreng bumbu kecap yang bertekstur sempurna.
Step 4
Saat menggoreng tahu, berikut tips tentang wajan. Wajan apa pun bisa digunakan, namun menggunakan wajan berdasar tebal, seperti panci berlapis 7, akan memastikan distribusi panas yang merata. Ini bermanfaat saat memasak bumbu kecap karena mencegah bahan gosong dan membiarkannya matang perlahan, mengembangkan rasa yang lebih kaya. Namun, wajan biasa juga sangat baik!
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat! Hari ini, alih-alih membuat campuran bumbu yang rumit, kita akan menggunakan Saus Wanjang CJ yang praktis. Hanya dengan satu saus ini, Anda bisa mendapatkan rasa ‘resep emas’ yang manis dan gurih seimbang untuk tahu goreng bumbu kecap Anda, layaknya koki profesional! Sangat mudah!
Step 6
Geser tahu yang sudah digoreng ke satu sisi wajan atau angkat sementara ke piring. Tambahkan irisan bawang bombay, irisan cabai, dan daun bawang cincang ke dalam wajan, lalu tumis sebentar hingga harum. Kemudian, tambahkan 1/2 gelas air, 3 sdm Saus Wanjang CJ, 1 sdm arak masak, 1.5 sdm bubuk cabai, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak perilla. (Jika tahu diangkat, kembalikan lagi ke wajan.) Aduk rata dan mulai masak dengan api kecil hingga saus mengental.
Step 7
Masak perlahan dengan api kecil. Saat mulai mendidih, siram-siramkan bumbu dari wajan ke atas tahu berulang kali. Ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam tahu, membuatnya semakin lezat. Terus masak hingga sebagian besar cairan menguap dan bumbu melapisi tahu dengan indah, mencapai konsistensi di mana Anda hampir bisa melihat dasar wajan. Jika Anda merasa bumbu kurang pas, Anda bisa menambahkan 1 sdm lagi Saus Wanjang CJ untuk menyesuaikan selera.
Step 8
Langkah terakhir! Setelah tahu goreng bumbu kecap hampir matang, tuangkan sisa 1 sdm minyak perilla di atasnya. Aroma gurih dari minyak perilla akan semakin memperkaya cita rasa hidangan ini. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atasnya. Tahu goreng bumbu kecap Anda yang lezat dan tertata indah kini siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat.
