Resep Super Simpel Galbi Daging Babi dengan Saus Oporto Ottogi
Galbi Daging Babi Panggang Lezat & Mudah menggunakan Saus Galbi Babi Oporto
Jangan khawatir bahkan di hari-hari sibuk! Hanya dengan satu saus Oporto Galbi Babi Ottogi, Anda dapat dengan mudah membuat galbi babi panggang yang beraroma dan lezat, bahkan menggunakan saus siap pakai. Berikut adalah resep super sederhana yang akan menambah keanggunan pada acara-acara khusus dan makanan sehari-hari.
Bahan Utama Galbi Babi Panggang
- Tulang rusuk babi 1.5kg
- Kentang 3 buah ukuran sedang
- Ubi jalar 1 buah ukuran besar
- Bawang bombay 1 buah ukuran sedang
- Daun bawang 1 batang
- Cabai Cheongyang 5 buah
- Bawang putih utuh 1 genggam (sekitar 10-15 siung)
- Wortel 1/3 buah ukuran sedang
- Lobak 1/4 buah ukuran sedang
- Bihun lebar 2 genggam (kering)
Saus & Bumbu
- Saus Galbi Babi Ottogi 1 bungkus (320g)
- Kecap asin 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Angciu (mirin, dll.) 1/4 cangkir (sekitar 50ml)
- Saus Galbi Babi Ottogi 1 bungkus (320g)
- Kecap asin 2-3 sdm (sesuaikan selera)
- Angciu (mirin, dll.) 1/4 cangkir (sekitar 50ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Bahan: Perjalanan menuju galbi babi panggang yang lezat dimulai dengan persiapan yang cermat!
Step 2
Merenendam Tulang Rusuk Babi: Rendam tulang rusuk babi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Mengganti air beberapa kali selama proses ini akan membantu menghilangkan bau amis dengan lebih efektif. Sambil merendam tulang rusuk, rendam juga bihun lebar dalam air dingin selama durasi yang sama.
Step 3
Rendam tulang rusuk babi dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan darah. (Ganti air beberapa kali di sela-selanya!)
Step 4
Merendam Bihun Lebar: Sambil merendam tulang rusuk babi, rendam juga bihun lebar dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Ini memungkinkan bihun menyerap saus dengan kaya, membuatnya semakin lezat.
Step 5
Merebus Awal: Setelah darah dihilangkan, rebus awal tulang rusuk babi dalam air mendidih dengan 1/4 cangkir angciu (mirin, dll.) selama sekitar 5 menit. Langkah ini menghilangkan kotoran dan bau yang tidak diinginkan, memastikan rasa yang bersih. Bilas tulang rusuk yang sudah direbus awal hingga bersih di bawah air mengalir, perhatikan area di antara tulang.
Step 6
Marinasi Pertama: Dalam mangkuk, campurkan tulang rusuk babi yang sudah dibersihkan dengan 2/3 Saus Galbi Babi Ottogi dan 2 sdm kecap asin. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10-20 menit. Ini memungkinkan rasa meresap lebih dalam ke dalam daging.
Step 7
Siapkan Sayuran: Potong kentang, ubi jalar, wortel, dan lobak menjadi potongan besar seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Bulatkan sedikit ujungnya; ini membantu mereka mempertahankan bentuknya lebih baik selama memasak. Iris bawang bombay tebal dan daun bawang secara diagonal. Iris cabai Cheongyang secara diagonal untuk sentuhan pedas. Biarkan bawang putih utuh seperti apa adanya.
Step 8
Susun Bahan dalam Panci: Letakkan tulang rusuk babi yang sudah dimarinasi di dasar panci. Kemudian, susun kentang, ubi jalar, wortel, lobak, bawang bombay, dan bawang putih utuh yang sudah disiapkan dengan rapi di atasnya.
Step 9
Tambahkan Air dan Didihkan: Tuang 250ml (sekitar 1 cangkir) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Sesuaikan ketinggian air agar sebagian bahan terendam; terlalu banyak air bisa membuat hidangan menjadi hambar.
Step 10
Didihkan Perlahan dan Sesuaikan Rasa: Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan didihkan perlahan selama sekitar 20-30 menit. Jika cairan terlalu banyak berkurang, tambahkan sisa 1/3 Saus Galbi Babi Ottogi dan sedikit air sesuai kebutuhan untuk menyesuaikan rasa. Jika masih kurang asin, tambahkan kecap asin lagi.
Step 11
Sentuhan Akhir dan Tambahkan Bihun: Ketika tulang rusuk dan sayuran sudah empuk, singkirkan tulang rusuk dan sayuran ke satu sisi panci. Tambahkan bihun lebar yang sudah direndam dan terus masak selama 2-3 menit lagi, aduk sesekali agar tidak lengket dan memastikan bihun menyerap saus secara merata. Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai Cheongyang, masak sebentar lagi. Galbi babi panggang lezat Anda siap dinikmati selagi panas!
