Resep Sundubu Jjigae Super Praktis dan Lezat
Rasa Mendalam Tanpa Bahan Khusus! Cara Membuat Sundubu Jjigae Praktis
Anda bisa membuat Sundubu Jjigae yang fantastis hanya dengan bahan-bahan yang ada di kulkas Anda. Pedas, menyegarkan, dan penuh dengan tahu sutra yang lembut! Berikut adalah resep ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap. Aroma lezat yang memenuhi dapur Anda saat mendidih pasti akan membuat air liur Anda menetes!
Bahan-bahan Sup
- Tahu Sutra (Sundubu) 1 bungkus (350g)
- Bawang Bombay Kecil 1 buah
- Spam (atau sosis kalengan) 1/2 kaleng (95g)
- Ikan Teri Kering atau Rumput Laut Kering 1 genggam (untuk kaldu)
- Telur 1 butir
Bumbu
- Minyak Wijen 1.5 sdm
- Minyak Goreng 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Bubuk Cabai Kasar (Gochugaru) 1 sdm
- Bubuk Cabai Halus (Gochugaru) 1 sdm
- Kecap Ikan (Saus Ikan Teri) 1 sdm (Jika tidak ada, gunakan kecap asin atau garam secukupnya)
- Minyak Wijen 1.5 sdm
- Minyak Goreng 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Bubuk Cabai Kasar (Gochugaru) 1 sdm
- Bubuk Cabai Halus (Gochugaru) 1 sdm
- Kecap Ikan (Saus Ikan Teri) 1 sdm (Jika tidak ada, gunakan kecap asin atau garam secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Anda akan membutuhkan satu bungkus tahu sutra (sundubu), satu bawang bombay kecil, setengah kaleng Spam (atau sosis kalengan), segenggam ikan teri kering atau rumput laut untuk kaldu, dan satu butir telur.
Step 2
Dasar dari sup yang lezat adalah kaldu yang enak! Dalam panci, tambahkan air dan ikan teri atau rumput laut. Didihkan dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Saring ampasnya, dan sisihkan kaldunya. (Anda bisa menggunakan air biasa, tetapi menggunakan kaldu akan menghasilkan rasa yang jauh lebih kaya.)
Step 3
Bawang bombay kecil akan menambah rasa umami yang lezat pada sup Anda. Cincang halus bawang bombay. Mencincang bawang bombay halus akan membantu rasa manis alaminya meresap lebih baik ke dalam kuah.
Step 4
Spam menambah kedalaman gurih pada sup. Potong Spam menjadi dadu kecil, mirip dengan cara Anda memotong bawang bombay. (Tips: Menambahkan lebih banyak Spam akan membuat sup semakin kaya dan lezat. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran panci Anda!)
Step 5
Rahasia rasa sup yang mendalam terletak pada menumis bumbu! Dalam panci atau pot tanah liat Korea (ttukbaegi), panaskan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak goreng dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga menjadi bening. Bawang bombay yang dimasak perlahan akan melepaskan rasa manisnya dan meningkatkan aroma sup.
Step 6
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai kasar, 1 sdm bubuk cabai halus, dan 1 sdm kecap ikan. Tumis semuanya bersama selama sekitar 30 detik hingga harum. Berhati-hatilah agar tidak membakar bubuk cabai dengan menjaga api tetap sedang-kecil. (Jika Anda tidak memiliki kecap ikan, Anda dapat menggunakan kecap asin atau garam untuk menyesuaikan rasa.)
Step 7
Sekarang, tambahkan Spam yang sudah dipotong dadu dan terus tumis dengan api sedang-kecil selama 1-2 menit lagi, pastikan tidak lengket atau gosong. Minyak dari Spam akan bercampur dengan bumbu, menciptakan dasar yang beraroma untuk Sundubu Jjigae Anda. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan rasa umami yang kaya.
Step 8
Dengan hati-hati masukkan setengah bagian tahu sutra ke dalam dasar bumbu yang sudah ditumis. Tuangkan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Cobalah untuk memasukkan tahu tanpa terlalu hancur.
Step 9
Masukkan sisa tahu sutra. Gunakan bagian belakang sendok untuk memecah tahu menjadi potongan-potongan besar saat dimasak, biarkan bumbu menyatu dengan tahu yang lembut. Memecah tahu menjadi potongan-potongan besar membantu mempertahankan teksturnya yang lembut sambil menyerap rasa.
Step 10
Setelah sup mulai bergolak kuat, pecahkan telur langsung ke tengah. Biarkan matang selama 1-2 menit, atau hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan tercapai. (Jika Anda tidak mengaduk telur, telur akan matang seperti telur rebus setengah matang.)
Step 11
Matikan api dan terakhir teteskan sekitar 0.5 sdm minyak wijen untuk aroma kacang ekstra yang harum. Sundubu Jjigae lezat Anda siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi kukus.
