Resep Sundae Bokkeum (Sosis Darah Korea) yang Kenyal dan Gurih
Resep Kungfu Sundae Bokkeum Terbaik dengan Daun Perilla dan Bubuk Biji Perilla untuk Rasa Gurih Maksimal
Memperkenalkan Sundae Bokkeum lezat (sosis darah Korea) yang dibumbui dengan aroma harum daun perilla dan gurihnya bubuk biji perilla. Resep ini sederhana namun menawarkan rasa yang luar biasa. Buat Sundae Bokkeum berkualitas restoran di rumah dengan resep yang nikmat ini!
Bahan Utama
- 2 porsi Chalsundae (sosis darah Korea kenyal)
- 1 genggam daun perilla segar (sekitar 15-20 lembar)
- 1/2 terong ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- 1 sdm sirup jahe (opsional, bisa dilewati jika tidak ada)
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkaegaru)
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm arak masak (mirin atau rice wine)
- 1 sdm sirup jahe (opsional, bisa dilewati jika tidak ada)
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkaegaru)
- Sejumput biji wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 porsi Chalsundae. Potong sundae menjadi ukuran sekali suap dengan hati-hati, pastikan kulitnya tidak pecah. Sebaiknya pilih sundae yang cocok untuk ditumis, karena waktu memasaknya bisa bervariasi tergantung jenisnya.
Step 2
Cuci bersih daun perilla segar dan keringkan sepenuhnya. Iris daun menjadi potongan yang mudah dikelola, selebar sekitar 2-3 cm. Memastikan daun kering sangat penting untuk mencegah hidangan menjadi berair selama memasak.
Step 3
Siapkan setengah buah terong ukuran sedang. Terong menambah tekstur yang enak dan mudah menyerap bumbu. Meskipun tidak wajib, terong akan memperkaya hidangan jika Anda memilikinya. Anda bisa menghilangkannya jika lebih suka. Iris terong dengan ukuran yang mirip dengan daun perilla.
Step 4
Sekarang, mari kita campurkan bahan bumbu. Gunakan wajan yang lebar dan dalam. Panaskan 2 sdm minyak perilla, tambahkan 3 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm arak masak, dan 1 sdm sirup jahe. Arak masak sangat baik untuk menghilangkan bau amis dari sundae, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Anda bisa melewati sirup jahe jika tidak tersedia.
Step 5
Campurkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan di dalam wajan dan aduk rata. Mencampur bumbu terlebih dahulu membuat proses menumis lebih mudah dan memastikan rasa tersebar merata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Mulailah dengan menumis potongan terong hingga sedikit melunak. Setelah terong sedikit matang, tambahkan sundae yang sudah diiris dan tumis bersama. Berhati-hatilah agar sundae tidak menempel di wajan.
Step 7
Tambahkan irisan daun bawang yang dipotong menyerong dan tumis semuanya hingga sayuran dan sundae tercampur rata. Gunakan sumpit atau spatula untuk mencampur bahan secara merata saat menumis. Mengaduknya secara dinamis, seperti disarankan oleh suara ‘swish-swish’, bisa membuat hidangan lebih lezat.
Step 8
Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit gochugaru lagi pada tahap ini. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda untuk hidangan yang menggugah selera.
Step 9
Masukkan daun perilla yang sudah ditiriskan dan diiris. Daun perilla cepat kehilangan aromanya jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan di akhir dan ditumis sebentar saja. Masukkan secukupnya hingga sedikit layu sambil menjaga aroma segarnya.
Step 10
Terakhir, tambahkan 2 sdm bubuk biji perilla secara melimpah untuk rasa gurih yang kaya. Aduk perlahan hingga tercampur dengan bahan lain. Kedalaman rasa gurih dari bubuk biji perilla akan meningkatkan cita rasa Sundae Bokkeum Anda.
Step 11
Sebagai penutup, taburkan sejumput biji wijen dan sejumput lada hitam. Dengan ini, Sundae Bokkeum Anda yang lezat, menampilkan harmoni sempurna antara sundae yang kenyal, daun perilla yang harum, dan biji perilla yang gurih, telah selesai. Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik!
