Resep Steak Sirloin Empuk Sempurna
Steak yang Pas di Lidah! Sirloin Empuk dengan Sentuhan Khas Korea
Saya membuat steak sirloin untuk hidangan lengkap. Ketika Anda bingung mau membuat lauk apa, memanggang sepotong daging berkualitas baik sudah cukup untuk mendapatkan steak yang menyaingi restoran mana pun. Resep ini menampilkan sirloin empuk yang disiapkan dengan bumbu unik yang meningkatkan rasa dan teksturnya, cocok untuk makanan yang nyaman dan elegan.
Bahan Steak
- 2 potong steak sirloin, cocok untuk dipanggang
- 1/2 buah bawang bombai
- 2 sdm minyak zaitun
- Sejumput garam kasar
- Sejumput lada hitam yang baru digiling
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu marinasi yang akan menentukan rasa steak. Parut halus bawang bombai segar menggunakan parutan dan saring dengan hati-hati untuk mengekstrak hanya sarinya. (Jika Anda memiliki sari bawang bombai beku sebelumnya, Anda bisa mencairkannya dan menggunakannya.)
Step 2
Tempatkan potongan sirloin di mangkuk lebar. Taburi secara merata dengan sari bawang bombai yang telah diekstraksi, minyak zaitun, garam kasar, dan lada hitam yang baru digiling. Pijat-pijat lembut bahan-bahan ke dalam steak dengan tangan Anda untuk membantu marinasi meresap lebih baik. Biarkan dimarinasi di dalam lemari es setidaknya selama 30 menit. Jika Anda punya waktu lebih, memarinasi selama sekitar satu jam akan membuatnya semakin empuk.
Step 3
Siapkan sayuran untuk garnis yang akan menyertai steak. Potong wortel, jamur king oyster, dan bawang bombai menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm tebalnya). Memotongnya menjadi potongan yang lebih besar seperti ini akan memberikan tekstur yang lebih baik saat dimasak.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan sedikit minyak zaitun, dan tumis sayuran yang telah disiapkan hingga kecoklatan. Masak perlahan untuk mengeluarkan rasa manis alami mereka. Sisihkan sayuran yang sudah matang di piring terpisah.
Step 5
Sekarang saatnya memasak steak. Panaskan wajan grill atau wajan berdinding tebal di atas api besar hingga sangat panas. Letakkan sirloin yang sudah dimarinasi di dalam wajan. Bakar sisi steak di atas api besar selama 1-2 menit pertama untuk mengunci sari dagingnya. Ketika bagian bawah steak berubah warna menjadi abu-abu pucat, kecilkan api menjadi sedang. Saat Anda melihat sari daging mulai menggenang di permukaan steak, ini saatnya untuk membaliknya.
Step 6
Balik steak dan lanjutkan memasak. Setelah terbentuk garis-garis panggangan yang indah, tuangkan anggur plum atau anggur merah di pinggiran wajan untuk menambah rasa. Alkohol akan menguap, meresapi steak dengan aroma yang menyenangkan. Ketika anggur sebagian besar telah berkurang, angkat steak dari wajan dan biarkan beristirahat selama beberapa menit. Proses resting memungkinkan sari daging merata di seluruh daging, menghasilkan steak yang lebih berair dan empuk.
Step 7
Di piring hangat, susun secara artistik sirloin steak yang matang sempurna, nasi pendamping, dan sayuran tumis kecoklatan yang menggugah selera. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan hidangan penutup manis seperti ubi panggang manis untuk pesta yang benar-benar lengkap. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
