Resep Spesial Solbi: Bibim Guksu Kenyal dan Perut Babi Kukus Empuk
Resep Bibim Guksu dan Perut Babi Kukus Solbi yang Ditampilkan di ‘Tanya Apa Saja’
Dari acara di mana pembawa acara mengunjungi rumah seorang teman untuk berbagi resep spesial, berikut adalah resep bibim guksu (mi campur pedas) yang menyeimbangkan kimchi dan mi dengan sempurna, bersama dengan resep perut babi kukus yang lembap dan empuk. Ini adalah hidangan lezat yang bisa membuat hari apa pun terasa istimewa.
Bahan Perut Babi Kukus
- Perut babi atau leher babi 250g
- 1 Bawang bombai (dipotong irisan tebal)
- 100g Tauge (dicuci bersih di bawah air mengalir)
- 2 cangkir Air (sekitar 400ml)
Bahan Bibim Guksu Kimchi Tua
- 1 porsi mi Somyeon atau Jungmyeon (sekitar 100g)
- 60g Kimchi napa segar yang difermentasi dengan baik (dipotong-potong)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Sari buah plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm Gula (sesuaikan rasa manisnya)
- 3 sdm Air kimchi
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
- 1 porsi mi Somyeon atau Jungmyeon (sekitar 100g)
- 60g Kimchi napa segar yang difermentasi dengan baik (dipotong-potong)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Sari buah plum (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm Gula (sesuaikan rasa manisnya)
- 3 sdm Air kimchi
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk perut babi kukus. Bersihkan tauge dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan. Kupas bawang bombai dan potong menjadi irisan tebal. Potong perut babi seberat 250g menjadi dua bagian agar matang merata saat dikukus.
Step 2
Tuang 2 cangkir (sekitar 400ml) air ke dalam panci yang dalam. Letakkan keranjang pengukus atau alas kukusan. Lapisi setengah dari tauge dan bawang bombai yang sudah disiapkan di dasar pengukus. Susun potongan perut babi di atasnya, lalu tutup dengan sisa tauge dan bawang bombai. Tutup panci dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 30 menit. Metode mengukus ini memastikan daging menjadi lembap dan empuk sambil menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Setelah 30 menit, buka tutupnya dan periksa apakah perut babi sudah matang sempurna. Tusuk bagian paling tebal dengan sumpit; jika tidak ada sari merah muda yang keluar, berarti sudah matang. Angkat perut babi yang sudah matang dengan hati-hati, dinginkan sebentar, lalu potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bibim guksu. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm air kimchi, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sari buah plum, dan 1 sdm gula. Aduk rata. Tambahkan 60g kimchi tua yang sudah dipotong dan aduk hingga kimchi terlapisi rata dengan saus. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula atau sari buah plum untuk mendapatkan tingkat kemanisan yang Anda inginkan.
Step 5
Dalam panci lain, didihkan air secukupnya dengan ikan teri kering dan rumput laut untuk membuat kaldu yang kaya. Setelah mendidih, angkat ikan teri dan rumput laut. Masukkan 1 porsi (sekitar 100g) mi somyeon ke dalam air mendidih. Masak mi hingga al dente, lalu bilas hingga bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan tiriskan hingga benar-benar kering. Dalam mangkuk besar, campurkan mi yang sudah ditiriskan dan kenyal dengan campuran kimchi dan saus yang sudah disiapkan. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Akhiri dengan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen untuk bibim guksu yang lezat.
Step 6
Tata potongan perut babi kukus yang sudah dipotong secara menarik di atas piring saji. Letakkan bibim guksu kimchi tua yang sudah dicampur dengan banyak bumbu di sebelahnya. Ini melengkapi hidangan yang luar biasa ala Solbi, sempurna untuk menikmati kombinasi perut babi empuk dan mi yang lezat. Nikmati hidangan lezat ini!
