Resep Samgyeopsal (Perut Babi) Masak Kecap yang Menggugah Selera
Cobalah cara baru memasak samgyeopsal selain ditumis!
Ubah samgyeopsal Anda menjadi hidangan masak kecap yang lezat! Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan rasa kaya dan mendalam yang sangat cocok disantap dengan nasi.
Bahan Utama
- 3 siung bawang putih
- 1/2 batang daun bawang
- 300g samgyeopsal (perut babi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 siung bawang putih. Anda bisa mengirisnya tipis atau sedikit memarkan dengan punggung pisau sebelum diiris. Ini membantu mengeluarkan lebih banyak aromanya.
Step 2
Cuci 1/2 batang daun bawang, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Irisan ini memungkinkan aroma harum daun bawang meresap dengan baik ke dalam minyak.
Step 3
Potong samgyeopsal seberat 300g menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Usahakan ketebalannya pas untuk dimasak kecap.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu masak kecap yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 0.5 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1 sejumput lada hitam, 1 sdm gula, dan 0.3 sdm (sekitar 1/3 sdt) bubuk kari. Aduk rata. Bubuk kari akan membantu menghilangkan bau amis pada daging babi dan menambah cita rasa unik.
Step 5
Panaskan wajan dengan api besar, lalu tambahkan sedikit minyak. Masukkan irisan bawang putih dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis selama 1-2 menit hingga harum. Langkah ini akan memasukkan aroma harum ke dalam minyak.
Step 6
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, masukkan samgyeopsal yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan memasak dengan api besar hingga samgyeopsal sedikit kecoklatan dan terpanggang. Sedikit proses pemanggangan akan membuatnya lebih lezat.
Step 7
Saat samgyeopsal hampir matang, tambahkan 150ml air dan 1 lembar daun salam. Tuangkan bumbu masak kecap yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Biarkan mendidih perlahan hingga kuah mengental dan meresap sempurna ke dalam samgyeopsal. Aduk sesekali agar tidak gosong. Selamat menikmati samgyeopsal masak kecap Anda yang lezat!
