Resep Salad Terong Kukus: Tekstur Lembut dan Kenyal
Cara Membuat Salad Terong Musiman yang Mudah dan Lezat: Panduan untuk Mendapatkan Tekstur Lembut dan Kenyal
Kami sering menikmati sayuran musiman, dan terong ungu tidak hanya bergizi tetapi juga lezat saat sedang musimnya. Mengapa tidak membuat lauk pauk yang lezat dengan terong segar yang tersedia sekarang? Resep ini berfokus pada menjaga tekstur asli terong yang lembut namun kenyal, menjadikannya salad terong sederhana dan beraroma yang dapat dibuat dengan mudah oleh siapa saja. Ini adalah lauk yang sempurna yang akan membuat Anda menginginkan lebih banyak nasi!
Bahan Utama
- 3 buah terong segar
- 1 batang bagian putih daun bawang
Bumbu
- 1 sdm sari tuna (menambah rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdt bawang putih cincang halus (tambahkan sedikit lagi jika Anda sangat menyukai rasa bawang putih)
- Sejumput garam bumbu (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau wijen bubuk)
- 1 sdm sari tuna (menambah rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 1 sdt bawang putih cincang halus (tambahkan sedikit lagi jika Anda sangat menyukai rasa bawang putih)
- Sejumput garam bumbu (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau wijen bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah terong segar di bawah air mengalir, keringkan dengan baik, dan siapkan untuk dimasak.
Step 2
Potong ujung terong, lalu potong menjadi sekitar 3 bagian yang sama panjangnya.
Step 3
Iris terong yang sudah dipotong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya relatif tebal membantu mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan, karena bisa menjadi lembek jika diiris terlalu tipis.
Step 4
Susun irisan terong dalam keranjang kukusan atau panci kukusan. Pastikan tidak bertumpuk agar matang merata.
Step 5
Kukus terong di atas api besar selama kurang lebih 8 menit, atau sampai empuk. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusukkan sumpit; sumpit harus mudah menembus saat terong matang.
Step 6
Setelah dikukus, sebarkan terong di atas piring besar atau dalam panci kukusan agar sedikit mendingin. Langkah ini memungkinkan kelebihan kelembaban menguap, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Anda tidak perlu mendinginkannya sepenuhnya; cukup biarkan dingin secukupnya agar tidak terlalu panas.
Step 7
Cincang halus bagian putih daun bawang. Rasa bawang yang lembut dari daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan salad terong.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan terong yang sudah dingin, daun bawang cincang, 1 sdm sari tuna, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt bawang putih cincang halus, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Tambahkan garam bumbu secara bertahap, cicipi saat Anda menambahkan, untuk mendapatkan tingkat keasinan yang diinginkan.
Step 9
Terakhir, campurkan bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan terong. Tujuannya adalah untuk mendistribusikan bumbu secara merata sambil mempertahankan tekstur terong. Salad terong berbumbu lezat Anda kini siap!
