Resep Salad Segar dari Sedum (Dolnamul Muchim)
Cara Membuat Dolnamul Muchim Lezat dengan Saus Gochujang ala Baek Jong-won – Lauk Sayuran Musim Semi
Mari buat Dolnamul Muchim yang menyegarkan, hidangan pendamping sayuran musim semi yang populer. Ini adalah cara sempurna untuk menikmati rasa segar musim semi.
Bahan Utama
- 1 pak Sedum segar (Dolnamul, sekitar 200g)
- 2 sdm saus Gochujang siap pakai (atau buatan sendiri)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
Bahan Saus Gochujang Buatan Sendiri (Rasio Emas)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat Dolnamul Muchim yang lezat, salad sayuran musim semi yang segar! Hidangan ini sederhana namun sangat beraroma.
Step 2
Pertama, cuci bersih Dolnamul di bawah air mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Penting untuk mencucinya dengan teliti. Setelah dicuci, rendam Dolnamul sebentar dalam campuran air dan cuka (sekitar 1 cangkir air dengan 1 sdm cuka), lalu bilas sekali lagi. Ini membantu menjaga Dolnamul tetap segar dan cerah, serta membantu menghilangkan kotoran yang mungkin ada. Tiriskan dengan baik di saringan, pastikan sebagian besar airnya hilang.
Step 3
Jika Anda membuat saus Gochujang dari awal, ingatlah rasio emasnya: 3:1:1! Campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm gula, dan 1 sdm cuka dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga halus dan tidak ada gumpalan. Aduk hingga gula larut untuk mendapatkan saus yang seimbang sempurna.
Step 4
Sekarang saatnya mencampur Dolnamul dengan saus. Masukkan Dolnamul yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdt minyak wijen dan 1 sdt gochugaru. Kemudian, tambahkan 2 sdm saus Gochujang yang sudah Anda siapkan. Aduk dan campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, seperti sedang ‘memijat’nya. Berhati-hatilah agar tidak merusak daun Dolnamul yang lembut – sentuhan lembut adalah kuncinya!
Step 5
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Dolnamul Muchim Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi atau teman minum.
