Resep Salad Kubis Renyah Pedas Manis (Geotjeori)
Resep Salad Kubis Sederhana: Hidangan Pendamping Segar dan Lebih!
Memperkenalkan resep super sederhana untuk salad kubis yang segar, pedas, dan sedikit manis, yang sering disebut ‘Geotjeori’ dalam bahasa Korea. Hidangan ini sempurna sebagai pendamping makanan apa pun, dan rasanya yang bersih menjadikannya pelengkap yang sangat baik untuk makanan yang lebih kaya dan berat. Nikmati sebagai salad ringan atau gunakan sebagai isian lezat untuk kimbap (nasi gulung rumput laut). Ikuti langkah-langkah terperinci dan tips ini untuk membuatnya dengan mudah!
Bahan Utama
- Kubis iris tipis, 2 genggam (sekitar 200-250g)
- Garam, 0.5 sdm (untuk melayukan kubis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kubis segar. Buang daun luar dan bagian inti, lalu iris tipis-tipis. Cuci ringan kubis yang sudah diiris dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran, dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Membuang air dengan benar adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah tanpa membuat salad menjadi lembek.
Step 2
Masukkan irisan kubis yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Taburkan garam (0.5 sdm) secara merata di atas kubis. Aduk perlahan kubis dengan tangan Anda untuk memastikan garam melapisi secara merata. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk sedikit melayukan kubis dan meningkatkan kerenyahannya. Langkah ini membantu melunakkan kubis tanpa membuatnya menjadi lembek.
Step 3
Setelah 10 menit, bilas kubis yang sudah diberi garam ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras air sebanyak mungkin menggunakan kedua tangan. Jika air tidak diperas sepenuhnya, bumbu mungkin tidak menempel dengan baik, dan salad bisa terasa hambar.
Step 4
Pindahkan kubis yang sudah diperas ke mangkuk bersih. Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Pertama, tambahkan bawang putih cincang (0.5 sdm). Rasa bawang putih yang tajam akan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan gochugaru (1 sdm) untuk warna merah cerah dan sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan preferensi pedas Anda.
Step 6
Tambahkan kecap ikan (0.5 sdm) untuk menambah rasa umami. Jika Anda tidak memiliki kecap ikan, Anda dapat menggantinya dengan saus teri atau bahkan kecap asin ringan, tetapi rasa unik kecap ikan berpadu indah dengan hidangan ini.
Step 7
Tambahkan gula (1 sdm) untuk menghadirkan rasa manis. Ini menyeimbangkan rasa, mengurangi rasa mentah kubis yang sedikit, dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 8
Terakhir, tambahkan cuka (0.5 sdm) untuk rasa asam. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu terdistribusi merata di seluruh kubis. Aduk dengan hati-hati agar bumbu tidak menggumpal dan tercampur rata.
Step 9
Setelah semua bumbu tercampur rata, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya untuk aroma dan rasa kacang. Aduk ringan sekali lagi, dan salad kubis lezat Anda siap!
Step 10
Salad kubis ini memiliki rasa yang unik dan menarik, tidak sepenuhnya seperti salad dan tidak sepenuhnya seperti kimchi, menawarkan kesegaran yang menggugah selera. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna yang merangsang nafsu makan dan membersihkan langit-langit mulut setelah makan makanan berlemak. Tips: Coba gunakan salad kubis ini sebagai isian untuk kimbap – ini adalah variasi yang fantastis! Lihat resep @7040723 untuk ide kimbap. Selamat memasak!
