Resep Salad Kol Musim Semi & Daun Bawang Liar (Bomdong-dallae Geotjeori) yang Segar
Salad Kol Musim Semi & Daun Bawang Liar: Lauk Sempurna Musim Semi
Salad kol musim semi dan daun bawang liar (Bomdong-dallae Geotjeori) yang semarak ini penuh dengan cita rasa musim semi yang segar. Rasanya yang menyegarkan adalah penawar yang sempurna untuk segala lesu musim dingin yang tersisa, menjadikannya lauk utama yang ideal untuk membangkitkan selera makan Anda. Nikmati cita rasa musim semi yang lezat ini!
Bahan Utama
- 230g Kol Musim Semi (Bomdong)
- 30g Daun Bawang Liar (Dallae)
- 30g Caisim (Chicory)
- 1/2 Cabai Merah
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai Halus
Saus
- 1.5 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1.5 sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 1.2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1.5 sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 1.2 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol musim semi. Potong memanjang satu kali, lalu potong melintang menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika batang terlalu panjang, potong menjadi dua, dan potong bagian daun secara diagonal sekitar 4-5 cm agar mudah dimakan dan bumbu merata.
Step 2
Cuci lembut daun bawang liar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm. Iris tipis cabai merah secara diagonal untuk menambah warna. Sobek atau potong caisim menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola. Menyiapkan sayuran seperti ini membuat proses pencampuran jauh lebih lancar.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru (cabai bubuk Korea), maesil cheong manis (sirup plum), kecap ikan gurih, cuka asam, dan bawang putih cincang aromatik. Aduk rata dengan sendok hingga Anda mendapatkan saus yang halus dan tercampur rata.
Step 4
Masukkan kol musim semi yang sudah disiapkan ke dalam saus. Aduk kol dengan lembut menggunakan saus, pastikan setiap lembar terlapisi tanpa merusaknya. Tujuannya adalah untuk melapisi kol secara ringan, membiarkannya sedikit melunak.
Step 5
Setelah kol musim semi sedikit terlapisi, tambahkan daun bawang liar, caisim, dan cabai merah yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Aduk lembut semua bahan sekali lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena Anda ingin mempertahankan tekstur sayuran yang segar dan renyah.
Step 6
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai halus untuk aroma gurih dan tuangkan minyak wijen. Aduk ringan sekali lagi hingga semua tercampur rata. Salad Kol Musim Semi dan Daun Bawang Liar Anda yang lezat siap dinikmati segera, atau Anda bisa membiarkannya sebentar agar rasa lebih meresap!
