Resep Salad Deodeok yang Harum
Resep Emas Salad Deodeok Otentik dari Chef Jeong Mi-kyung
Halo! Kekuatan datang dari makanan yang baik. Hari ini, kita akan membuat ‘Salad Deodeok’ yang harum dan penuh dengan cita rasa musim semi. Kami akan membagikan resep rahasia Chef Jeong Mi-kyung, yang ditampilkan di ‘Rahasia Memasak Terbaik’, untuk menciptakan salad deodeok istimewa yang akan membangkitkan selera makan Anda. Nikmati harmoni sempurna antara rasa sedikit pahit dan manis yang membuat salad deodeok ini menjadi tambahan yang lezat di meja makan Anda!
Bahan Utama
- Deodeok 150g
- Daun bawang 1 batang
- Biji wijen, sejumput (untuk hiasan)
Bahan Saus
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru halus 0.5 sdm
- Cuka 3 sdm (jika menggunakan cuka berkekuatan ganda, gunakan 1.5 sdm)
- Gula 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm (lebih disukai bagian putihnya)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Jahe cincang, sedikit
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru halus 0.5 sdm
- Cuka 3 sdm (jika menggunakan cuka berkekuatan ganda, gunakan 1.5 sdm)
- Gula 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm (lebih disukai bagian putihnya)
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Jahe cincang, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan deodeoknya. Metode dapat bervariasi tergantung pada ukuran deodeok Anda. Jika Anda memiliki deodeok besar seperti milik saya, kupas kulitnya hingga bersih dengan pengupas sayuran. Kemudian, iris secara diagonal menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit dan potong setiap potongan menjadi dua. Jika Anda memiliki deodeok yang tipis dan kecil, Anda bisa menggunakannya utuh tanpa dikupas.
Step 2
Bilas deodeok yang sudah disiapkan dengan lembut menggunakan air dingin. Ini membantu mengurangi rasa sedikit pahit sambil meningkatkan aroma segarnya. Deodeok yang dimakan mentah menawarkan rasa yang lebih kuat dibandingkan saat dipanggang.
Step 3
Mari kita mulai membuat bumbu yang lezat. Menggunakan campuran gochugaru biasa dan gochugaru halus akan memberikan salad deodeok Anda warna yang lebih menarik dan tekstur yang menyenangkan. Pertama, tambahkan gochugaru ke deodeok dan aduk ringan untuk melapisi dengan warna.
Step 4
Selanjutnya, siapkan gula, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang. Sebaiknya gunakan bagian putih daun bawang karena menambah rasa manis dan aroma. Bagian putih daun bawang memiliki lebih sedikit serat, yang membantu mencegah bumbu menjadi terlalu encer.
Step 5
Tambahkan bahan-bahan bumbu ini ke deodeok dan campur semuanya hingga merata. Penting untuk mencampur semuanya dengan lembut agar deodeok terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan komponen inti saus: gochujang, oligosakarida, dan cuka. Jika Anda menggunakan cuka berkekuatan ganda, kurangi jumlahnya menjadi 1.5 sdm. Salad bisa menjadi encer dengan mudah karena cuka, jadi sangat penting untuk menyesuaikan konsistensinya dengan benar.
Step 7
Tambahkan gochujang, oligosakarida, dan cuka yang sudah disiapkan ke deodeok dan aduk kembali dengan hati-hati. Anda akan merasakan bumbu pedas dan manis menempel sempurna pada deodeok. Warna merah cerah dari gochujang menciptakan tampilan yang lebih menggugah selera.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang segar dan taburi dengan biji wijen untuk penyelesaian. Aduk semuanya dengan lembut sekali lagi. Ini akan melengkapi salad deodeok sempurna Anda, penuh dengan aroma harum dan kerenyahan. Nikmati hidangan lezat ini, terutama saat Anda menginginkan sesuatu yang istimewa!
