Resep Rumput Laut Segar Acar Bumbu Sederhana (Chewy & Segar!)
Acar Rumput Laut Segar: Sajian Laut Penuh Kesegaran
Saya sangat senang menemukan rumput laut segar di pasar, yang membangkitkan kenangan indah saat kecil menikmati hidangan ini dari pantai kampung halaman saya. Rumput laut ini sering dijadikan lauk, dibuat menjadi acar yang menyegarkan atau sup dingin dengan mentimun, sempurna untuk mengusir panas musim panas. Rumput laut kering terkadang juga ditambahkan ke dalam kimchi saat musim dingin! Apakah Anda ingin mencicipi acar rumput laut segar yang beraroma laut ini?
Bahan Utama
- Rumput laut segar 800g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut segar dan cabai berwarna-warni yang akan menambah semarak pada acar. Kumpulkan juga semua bahan bumbu yang harum. Setelah semuanya siap, Anda siap untuk mulai memasak!
Step 2
Kunci dari acar yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin Korea, kecap ikan, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Kocok hingga tercampur rata menjadi bumbu yang mengkilap dan beraroma. Sebaiknya siapkan bumbu ini terlebih dahulu agar Anda bisa langsung mengolah acar setelah bahan-bahan lain siap.
Step 3
Ini adalah langkah penting untuk melembutkan rumput laut dan mengurangi rasa lautnya yang khas serta sedikit pahit. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam rumput laut segar yang sudah dibersihkan, lalu remas-remas dengan kuat seolah-olah Anda sedang mencuci pakaian. Proses ini membantu menghancurkan rumput laut dan membuatnya lebih empuk.
Step 4
Setelah diremas dengan garam, bilas rumput laut hingga bersih di bawah air dingin mengalir sebanyak 3 hingga 4 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Membilas dengan lembut setiap kali memastikan garam benar-benar hilang, sehingga rasa alami rumput laut tetap terjaga.
Step 5
Merebus sebentar rumput laut akan membuatnya semakin empuk dan memberikan rasa yang lebih bersih. Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan hingga mendidih. Ini adalah langkah untuk menyiapkan air mendidih untuk merebus.
Step 6
Setelah air mendidih kuat, masukkan dengan hati-hati rumput laut segar yang sudah dibersihkan dan ditiriskan. Perhatikan agar tidak merebusnya terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lembek jika dimasak terlalu lama.
Step 7
Untuk memastikan rumput laut direbus secara merata dan tidak menggumpal, aduk perlahan di dalam air mendidih menggunakan sumpit kayu. Ini membantu semua bagian rumput laut matang secara seragam, menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 8
Segera setelah mengangkat rumput laut dari air panas, rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Setelah dibilas dengan air dingin, tiriskan dengan baik dalam saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu dan membuat acar terasa hambar.
Step 9
Siapkan bawang putih cincang, yang akan menambah aroma luar biasa pada bumbu. Cincang halus bawang putih dengan pisau. Rasa bawang putih segar yang tajam melengkapi aroma laut dari rumput laut dengan indah.
Step 10
Siapkan cabai merah untuk menambah warna yang cerah. Menggunakan sendok adalah cara mudah dan bersih untuk menghilangkan biji dari cabai. Menghilangkan biji mengurangi rasa pedas sambil mempertahankan warna merah yang indah.
Step 11
Potong cabai merah yang sudah dibuang bijinya hingga halus. Memotongnya menjadi potongan-potongan kecil memastikan cabai tersebar merata di seluruh acar dan mudah dimakan.
Step 12
Sekarang, siapkan cabai hijau dan cabai hijau Korea (cabai Cheongyang) untuk sentuhan hijau dan sedikit rasa pedas. Sama seperti cabai merah, gunakan sendok untuk menghilangkan biji dengan rapi.
Step 13
Potong halus cabai hijau dan cabai hijau Korea yang sudah dibuang bijinya. Ketika dicampur dengan cabai merah dalam acar, mereka menciptakan kombinasi warna yang menarik secara visual.
Step 14
Potong rumput laut yang sudah direbus menjadi ukuran sekali gigit. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan, dan jika terlalu pendek, teksturnya mungkin akan hilang. Usahakan membuat potongan sekitar 3-5 cm.
Step 15
Susun potongan rumput laut berukuran sekali gigit secara menarik dalam mangkuk besar untuk mencampur. Sekarang sudah siap untuk dicampur dengan bumbu yang lezat.
Step 16
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan, cabai merah, cabai hijau, dan cabai hijau Korea yang sudah dicincang halus ke dalam rumput laut yang sudah ditiriskan. Melihat semua bahan segar ini bercampur membuat air liur menetes!
Step 17
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan semua bahan tercampur rata. Hindari mencampur terlalu banyak, karena dapat menghancurkan rumput laut. Tujuannya adalah melapisi semuanya secara merata dengan bumbu tanpa membuatnya lembek.
Step 18
Sajikan acar rumput laut yang sudah tercampur indah di piring saji. Acar rumput laut segar ini, beraroma laut, dan memiliki tekstur kenyal yang memuaskan, pasti akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda!
