Pho Seafood Rumahan Super Praktis dengan Kuah Kaldu Babi
Resep Pho Seafood Rumahan Mudah Menggunakan Sisa Kuah Kaldu Babi
Beberapa hari lalu, saya membuat rebusan daging babi dan menyisakan sedikit kaldunya. Sayang sekali jika dibuang, jadi saya pikir bagaimana cara memanfaatkannya, dan memutuskan untuk membuatnya menjadi pho seafood lezat untuk makan siang! Kebetulan saya sudah menyiapkan udang king dan keong rebus, jadi rasanya pas sekali. Perpaduan kaldu babi yang kaya rasa dengan seafood segar, membayangkannya saja sudah membuat ngiler. Karena saya makan sendiri, saya memasaknya langsung di panci kecil (뚝배기). Saya suka keong, jadi saya menambahkannya dalam jumlah banyak, sampai kekenyangan dan mi-nya sedikit tersisa (lol). Tapi, seafood-nya benar-benar melimpah, jadi rasanya sangat mengenyangkan. Bukankah semangkuk pho yang menghangatkan ini terdengar menggugah selera? Semoga hari Anda menyenangkan! ♡
Bahan-bahan
- Kaldu babi kaya rasa, 2 mangkuk
- Bawang bombay, 1/2 buah
- Udang segar (misalnya udang king)
- Keong laut rebus (siap pakai)
- Tauge, 2 genggam
- Mi beras (mi pho), 1 porsi
Bumbu
- Kaldu ayam, 1 sdm (opsional, sesuaikan selera)
- Garam (sesuaikan selera)
- Daun bawang (iris halus)
- Lada secukupnya
- Kaldu ayam, 1 sdm (opsional, sesuaikan selera)
- Garam (sesuaikan selera)
- Daun bawang (iris halus)
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam mi beras (mi pho) dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga mi menjadi lembut dan lentur. Langkah ini membantu mi menyerap kuah dengan baik dan menghasilkan tekstur yang kenyal.
Step 2
Tuang kaldu babi yang kaya rasa ke dalam panci kecil (뚝배기) dan didihkan dengan api besar. Memastikan kaldu benar-benar panas adalah kunci untuk mendapatkan kuah dasar yang lezat.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Tauge akan menambah kerenyahan yang menyegarkan dan aroma yang harum pada pho Anda.
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Menumis bawang bombay sebentar dalam kaldu akan mengeluarkan rasa manis alaminya dan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 5
Siapkan udang (bersihkan jika perlu) dan keong laut rebus Anda. Pastikan seafood Anda segar untuk rasa terbaik.
Step 6
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan udang dan irisan bawang bombay ke dalam panci. Masak hanya beberapa menit hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan tidak transparan. Hati-hati jangan sampai udang terlalu matang.
Step 7
Masukkan mi beras yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci. Gunakan sumpit atau sendok untuk memisahkan mi secara perlahan agar matang merata dalam kaldu panas.
Step 8
Terakhir, masukkan keong laut rebus dan tauge segar. Taburi dengan irisan daun bawang, dan bumbui dengan kaldu ayam (jika menggunakan), garam, dan sedikit lada sesuai selera Anda. Sajikan segera dan nikmati pho seafood buatan rumah Anda yang lezat!