Resep Pasta Vongole Sederhana untuk Berkemah
Sempurna untuk Berkemah! Pasta Vongole Kaya dengan Kerang Segar dan Aroma Menggugah Selera
Memperkenalkan resep pasta Vongole yang mudah dibuat, cocok saat Anda menginginkan hidangan lezat saat berkemah. Perpaduan harmonis kerang segar, bawang putih harum, dan minyak zaitun sangat luar biasa dan akan meningkatkan suasana romantis perjalanan berkemah Anda.
Bahan Utama
- 500g kerang Manila segar
- 200g pasta (spaghetti atau linguine)
- 4-5 sdm minyak zaitun
- 100g udang kupas (opsional)
- 5-6 siung bawang putih, iris tipis
- 5-6 buah tomat ceri, belah dua
- Garam secukupnya
- Peterseli kering untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membersihkan kerang untuk memastikan kesegarannya. Dalam mangkuk, masukkan 1L air dan larutkan 2 sdm garam (sekitar 30g). Tuangkan air secukupnya hingga kerang terendam sekitar 3/4 bagian. Tutup mangkuk dengan piring agar kerang tidak bergerak, lalu bungkus dengan kantong plastik hitam. Biarkan di tempat yang sejuk selama kurang lebih 2 hingga 3 jam. Proses ini mendorong kerang untuk mengeluarkan pasir atau kotoran apa pun. Jika air menjadi keruh selama waktu ini, ada baiknya menggantinya sekali.
Step 2
Dalam panci besar, didihkan air yang cukup banyak (sekitar 1L). Setelah mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam dan 1 sdt minyak zaitun. Ini membantu mencegah pasta saling menempel dan menambah rasa halus. Masukkan pasta dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi usahakan matang sekitar 1 menit lebih singkat dari waktu yang disarankan untuk mendapatkan tekstur ‘al dente’, karena pasta akan matang lebih lanjut di wajan nanti. Tiriskan pasta matang dan campurkan dengan 1 sdm minyak zaitun untuk mencegahnya menggumpal atau menjadi lembek.
Step 3
Panaskan 2-3 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit keemasan. Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan, masukkan kerang yang sudah dibersihkan dan besarkan api menjadi besar. Tumis dengan cepat selama kurang lebih 1 hingga 2 menit, sampai kerang mulai terbuka, pertahankan rasa segarnya.
Step 4
Saat kerang mulai terbuka, tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua dan udang yang sudah disiapkan (jika menggunakan). Tumis semuanya bersama-sama. Sari kerang yang keluar akan menyatu dengan bahan lain, menciptakan dasar yang lezat. Jika wajan terlihat terlalu kering, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air rebusan pasta untuk menjaga kelembaban.
Step 5
Pindahkan pasta matang ke dalam wajan bersama kerang dan sayuran. Aduk semuanya selama 1 hingga 2 menit lagi, biarkan pasta menyerap saus yang beraroma. Setelah pasta terlapisi dengan baik dan mencapai kekonsistenan yang diinginkan, bumbui dengan garam secukupnya. Perhatikan rasa asin alami dari kerang saat menyesuaikan bumbu. Terakhir, sajikan pasta dengan indah di piring dan taburi peterseli kering sebagai hiasan. Nikmati pasta Vongole Anda yang segar dan lezat, hidangan spesial untuk petualangan berkemah Anda!
