Resep Oseng Tauge Pedas (Kongnamul Muchim)
Lauk Pauk Oseng Tauge Pedas Buatan Sendiri yang Mudah dan Lezat
Memperkenalkan oseng tauge pedas, lauk khas Korea yang mudah dibuat di rumah! Teksturnya yang renyah dan bumbu pedas gurihnya sangat cocok disantap dengan nasi. Siapapun bisa membuatnya dengan mudah hanya dengan beberapa bahan.
Bahan Utama Oseng Tauge
- 1 bungkus tauge segar (sekitar 300-400g)
- 1/4 buah wortel, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
Bumbu Pedas
- 1/3 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan selera)
- 2/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm kecap asin atau garam (sesuaikan selera)
- 2/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge di bawah air mengalir hingga bersih. Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam panci bersama dengan setengah cangkir air (sekitar 100ml). Tutup panci dan rebus dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit hingga tauge matang namun tetap renyah. Perhatikan agar tidak terlalu lama merebus agar tidak lembek. Setelah matang, segera bilas tauge dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Tiriskan hingga benar-benar kering agar bumbu meresap sempurna dan tidak terlalu berair.
Step 2
Sambil menunggu tauge direbus, siapkan sayuran lainnya. Kupas wortel dan iris tipis memanjang (julienne). Wortel yang diiris tipis akan memberikan warna dan tekstur yang baik, menyatu dengan renyahnya tauge. Iris halus daun bawang. Aroma khas daun bawang akan menambah kelezatan oseng tauge ini.
Step 3
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan irisan wortel dan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Kemudian, masukkan semua bumbu: kecap asin (atau garam), bubuk cabai Korea (gochugaru), bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan menggunakan tangan hingga semua bumbu tercampur rata dengan tauge. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tauge tidak hancur. Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan sedikit garam atau kecap asin jika diperlukan.
Step 4
Oseng tauge pedas renyah (Kongnamul Muchim) siap disajikan! Nikmati di atas nasi hangat atau sebagai hidangan pendamping aneka masakan Korea lainnya. Sajikan hidangan sederhana namun lezat ini di meja makan Anda!
