Resep Omelet Gulung Kol Ungu Renyah
Ubah Kol Ungu Sisa di Kulkas Menjadi Omelet Renyah yang Lezat! Rahasia Cara Memasak Spesial Terungkap
Jangan biarkan seporsi kol ungu utuh memenuhi kulkas Anda! Gunakan sebagai lauk pendamping yang tak kalah mengesankan dari hidangan utama. Kol ungu yang diiris tipis, sedikit diasinkan, akan berubah menjadi omelet gulung lezat yang tersembunyi di dalam telur yang lembut. Omelet ini sempurna untuk menjamu tamu atau sebagai lauk favorit anak-anak. Mari saya pandu Anda melalui resep omelet gulung kol ungu yang sederhana namun spesial ini, dengan penjelasan langkah demi langkah.
Bahan Utama
- 4 butir telur segar
- 1 genggam kol ungu (sekitar 1/4 bagian)
- Minyak sayur secukupnya (untuk melapisi wajan)
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk bersih. Tambahkan 1 sejumput garam untuk membantu menghilangkan bau amis telur. Kocok telur hingga tercampur rata dengan sumpit atau pengocok, pastikan putih dan kuning telur menyatu sempurna dan menghasilkan adonan telur yang lembut. Menyaring adonan telur melalui saringan akan menghasilkan omelet yang lebih halus.
Step 2
Cuci kol ungu hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Belah dua, buang bagian tengahnya, lalu iris setipis mungkin. Taburi kol ungu yang sudah diiris dengan 1 sejumput garam dan biarkan selama 10 menit untuk sedikit diasin. Proses ini akan sedikit melayukan kol sambil mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 3
Peras kelebihan air dari kol ungu yang sudah diasinkan dengan lembut menggunakan tangan. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh minyak wijen atau minyak perilla ke dalam kol yang sudah diperas, lalu aduk perlahan untuk memberi bumbu. Ini akan meningkatkan cita rasa omelet dan menambah sedikit rasa.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Gunakan tisu dapur untuk melapisi seluruh permukaan wajan secara tipis. Setelah wajan cukup panas, tuangkan adonan telur yang sudah dikocok tipis dan merata ke seluruh wajan, pastikan menutupi dasar wajan. Kecilkan api menjadi rendah, dan saat telur mulai matang, dorong perlahan bagian yang matang ke arah tengah, biarkan telur yang belum matang mengalir ke bawahnya.
Step 5
Ketika telur sudah matang sekitar 80%, letakkan irisan kol ungu berbumbu dengan rapi di satu sisi wajan, di atas telur yang sudah matang. Pastikan kol tidak keluar dari lapisan telur agar gulungan omelet rapi.
Step 6
Mulai dari tepi yang ada kolnya, gulung adonan telur secara perlahan dan kuat di atas kol. Gulung dengan rapat, mirip seperti membuat gulungan sushi, agar bentuknya terjaga. Jika ada bagian telur yang belum matang terlihat, dorong perlahan ke tepi wajan agar matang.
Step 7
Setelah seluruh omelet matang dan kol tergulung dengan baik di dalamnya, geser omelet gulung ke satu sisi wajan dan tambahkan sedikit minyak di area yang kosong. Gulingkan omelet secara perlahan, bolak-balik, dan panggang semua sisinya hingga berwarna kecoklatan. Langkah ini memberikan bentuk omelet gulung yang indah dan sedikit tekstur renyah di luar.
Step 8
Biarkan omelet gulung yang sudah matang sedikit mendingin selama satu menit, lalu potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan (sekitar ketebalan 1.5 cm). Susun irisan omelet secara menarik di atas piring saji. Nikmati omelet gulung kol ungu lezat Anda, perpaduan sempurna antara kol renyah dan telur lembut yang terlihat sama lezatnya dengan rasanya!
