Resep Miyeok Jaban (Rumput Laut Kering Kecap Pedas) Ala “The Best Cooking Secrets”
Rahasia Chef Sun Mi-ja untuk Miyeok Jaban Super Nikmat
Halo! Seperti pepatah ‘kekuatan nasi adalah kekuatan bangsa’, satu lauk pauk lezat bisa melengkapi meja makan yang mengenyangkan. Rumput laut, yang sering dinikmati para ibu pasca melahirkan, adalah bahan luar biasa yang awet jika dikeringkan, sehingga praktis digunakan kapan saja. Hari ini, kita akan membuat ‘Miyeok Jaban’ menggunakan resep rahasia dari Chef Sun Mi-ja yang dihadirkan di acara “The Best Cooking Secrets”. Kombinasi rasa gurih rumput laut kering dengan kerenyahan almond akan menciptakan banchan sempurna yang menggugah selera makan Anda. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah agar para pemula pun bisa mengikutinya dengan mudah. Ayo buat Miyeok Jaban lezat bersama!
Bahan Utama
- 30g rumput laut kering (dalam keadaan kering)
- 3 sdm minyak goreng
- 20g irisan almond
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm air
- 1 sdt madu (madu akasia atau jenis madu lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 30g rumput laut kering. Potong-potong rumput laut sesuai ukuran yang mudah untuk dimasak. Hati-hati jangan memotong terlalu halus agar tidak hancur saat ditumis.
Step 2
Siapkan 20g irisan almond yang akan menambah tekstur gurih. Irisan almond lebih cocok untuk hidangan ini dibandingkan almond utuh.
Step 3
Irisan almond yang sudah disiapkan dipanggang sebentar di wajan kering dengan api kecil hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Atau, sebarkan irisan almond di atas piring yang dilapisi tisu dapur, lalu microwave selama 30 detik hingga 1 menit. Cara ini akan menghilangkan kelembapan dan aroma tengik jika disimpan di freezer, sehingga rasanya lebih lezat.
Step 4
Sekarang, mari kita tumis rumput lautnya. Tuang 3 sdm minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan potongan rumput laut kering dan tumis seolah-olah sedang digoreng. Goreng hingga terdengar suara ‘kres-kres’ saat ditumis, yang akan memastikan tekstur renyah.
Step 5
Rumput laut yang sudah ditumis lalu ditiriskan minyaknya menggunakan saringan. Ini akan menghasilkan miyeok jaban yang tidak berminyak dan lebih gurih.
Step 6
Selanjutnya, mari buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm air, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdt madu. Resep menggunakan madu akasia untuk warna yang lebih gelap, tetapi Anda bisa menggunakan madu jenis apa pun yang ada di rumah.
Step 7
Masukkan bahan bumbu ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Setelah gula larut dan adonan sedikit mengental, masukkan rumput laut kering yang sudah ditiriskan selagi masih ada sedikit kelembapan. Aduk rata agar rumput laut terlapisi bumbu secara merata.
Step 8
Tumis cepat hingga rumput laut dan bumbu tercampur rata. Pada tahap ini, bentuk dasar miyeok jaban sudah selesai.
Step 9
Terakhir, matikan api dan masukkan irisan almond panggang yang sudah disiapkan, aduk hingga rata. Panas sisa masakan sudah cukup untuk membaurkan rasa almond, jadi tidak perlu memasak terlalu lama. Dengan begitu, Miyeok Jaban renyah dari “The Best Cooking Secrets” pun siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
