Resep Mandu Jeongol (Sup Pangsit Korea) yang Bergizi dan Hangat
Mandu Jeongol: Hidangan Sempurna untuk Musim Gugur
Saat cuaca semakin sejuk, sup panas yang menghangatkan seperti Mandu Jeongol menjadi sangat menggoda. Resep ini menampilkan pangsit lezat dan sayuran segar dalam kaldu yang kaya rasa, sempurna untuk melawan hawa dingin musim gugur. Nikmati hidangan lezat kualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan-bahan untuk Sup Pangsit
- 10 pangsit siap pakai (Mandu)
- 1/2 jamur enoki
- 40g jamur tiram
- 30g peterseli Korea (Minari)
- 80g tauge
- 80g daging sapi Korea (iris tipis, misal untuk Bulgogi)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan pangsit dan sayuran.
– Pangsit siap pakai, bisa langsung digunakan (dinginkan jika beku).
– Potong bagian bawah jamur enoki dan pisahkan helainya. Suwir jamur tiram menjadi ukuran sekali gigit.
– Cuci bersih peterseli Korea (Minari) dan potong sepanjang 5-7 cm.
– Cuci bersih tauge dan tiriskan airnya.
– Daging sapi Korea, tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah, lalu iris tipis sekitar 2-3 cm.
– Iris serong daun bawang dan iris tipis cabai merah untuk menambah warna.
Step 2
2. Buatlah kaldu yang kaya rasa dan menyegarkan.
– Dalam panci, campurkan 1.2 liter air dengan ikan teri Deopori, ikan teri untuk kaldu, dan rumput laut kering.
– Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 20 menit.
– Untuk rasa yang lebih jernih, Anda bisa mengangkat rumput laut setelah sekitar 10 menit dimasak.
– Saring kaldu menggunakan saringan, buang ampasnya hingga mendapatkan kaldu bening.
Step 3
3. Bumbui daging sapi untuk menambah cita rasa.
– Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 1 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm minuman masak, 1 sdm kecap ikan, dan sejumput lada hitam.
– Aduk perlahan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar bumbu meresap.
Step 4
4. Tata semua bahan dalam panci sup panas dan masak hingga matang.
– Dalam panci sup yang lebar atau panci besar, tata pangsit, tauge, jamur, peterseli Korea, daging sapi berbumbu, daun bawang, dan cabai merah secara artistik.
– Tuangkan kaldu bening yang sudah disiapkan secara perlahan di atas bahan-bahan, pastikan bahan terendam sebagian.
– Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api sedang-rendah.
– Setelah semua bahan matang dan kaldu mulai mendidih, lanjutkan memasak selama kurang lebih 10 menit hingga semuanya empuk dan rasanya menyatu.
– Hidangan siap dinikmati ketika sayuran layu dan pangsit mengembang.
Step 5
5. Nikmati kaldu bening yang ringan atau versi yang lebih pedas sesuai selera Anda.
– Anda bisa menikmati rasa kaldu yang ringan dan menyegarkan secara alami, atau bagi yang menyukai sedikit rasa pedas, tambahkan bumbu pedas opsional untuk rasa yang lebih kuat.
Step 6
6. Buat bumbu pedas (Opsional).
– Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm bubuk cabai merah Korea, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minuman masak hingga tercampur rata.
– Akhiri dengan sejumput lada hitam.
– Untuk membuat kaldu menjadi pedas, aduk 1-2 sendok makan campuran ini ke dalam sup panas saat dimasak.
