Resep Mala Tang Rumahan Spesial
Cara Membuat Mala Tang Lezat dengan Kaldu Sapi, Saus Haidilao, dan Selai Kacang
Nikmati kelezatan rasa pedas dan gurih Mala Tang khas restoran langsung di rumah Anda! Resep ini menggunakan kuah kaldu sapi yang kaya rasa, saus Mala Haidilao otentik, dan sentuhan selai kacang untuk tekstur yang lebih lembut dan gurih. Dijamin rasanya tak kalah lezat dari yang dijual di luar. Sajikan hidangan hangat yang memuaskan ini untuk keluarga Anda!
Bahan-bahan Mala Tang
- 4 sdm Saus Mala Haidilao
- 450 ml Kaldu Sapi (1 kotak, siap pakai)
- 450 ml Air
- 1 sdm Selai Kacang (untuk kelembutan)
- 200 g Daging Sapi atau Domba Iris Tipis
- 1 genggam Stik Kepiting Imitasi (potong-potong)
- 1 genggam Sosis (potong-potong)
- 1/2 bonggol Sawi Putih (potong besar)
- 2 batang Bok Choy (buang akarnya)
- 150 g Jamur Tiram (buang akarnya)
- 2 genggam Tauge (cuci bersih)
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama, siapkan semua bahan untuk Mala Tang Anda. Iris tipis daging sapi atau domba. Potong-potong stik kepiting imitasi dan sosis sesuai selera. Potong sawi putih menjadi potongan besar. Bersihkan bok choy dan jamur tiram dengan membuang akarnya, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Cuci tauge dan tiriskan.
Step 2
Gunakan panci yang cukup besar. Tuangkan 450 ml kaldu sapi dan 450 ml air ke dalam panci. Panaskan dengan api besar hingga mendidih kuat.
Step 3
Setelah kuah mendidih, letakkan saringan halus di atas panci. Langkah ini bertujuan untuk menyaring bumbu-bumbu dari saus Mala agar kuah lebih jernih.
Step 4
Tuangkan 4 sendok makan Saus Mala Haidilao dengan hati-hati ke dalam saringan.
Step 5
Jangan buang ampas bumbu di saringan dulu! Ampas ini penting untuk mengeluarkan cita rasa dan aroma khas Mala Tang ke dalam kuah. Biarkan terendam dalam kuah panas selama sekitar 5 menit agar rasa lebih meresap. Perhatikan api agar kuah tidak terlalu menyusut.
Step 6
Setelah 5 menit, angkat dan buang ampas bumbu dari saringan. (Jika saus Mala yang Anda gunakan terasa terlalu berminyak, Anda bisa membuang kelebihan minyak di permukaan kuah pada tahap ini. Namun, saya pribadi memilih untuk membiarkannya agar rasa bumbu lebih maksimal.)
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan selai kacang ke dalam kuah. Aduk terus dengan sendok atau spatula hingga selai kacang larut sempurna dan tercampur rata dalam kuah, menciptakan dasar yang kaya dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 8
Setelah selai kacang tercampur rata dalam kuah, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan—daging, stik kepiting, sosis, sawi putih, bok choy, jamur tiram, dan tauge—ke dalam panci secara bersamaan! Rebus dengan api sedang hingga semua bahan matang dan empuk. Mala Tang rumahan Anda yang lezat kini siap dinikmati!
