Resep Lumpia Basah Vietnam (Goi Cuon) yang Segar dan Berwarna-warni
Resep Lumpia Basah Vietnam (Goi Cuon) – Sempurna untuk Camilan, Makanan Sehat, dan Menjamu Tamu
Temukan kelezatan membuat Lumpia Basah Vietnam yang cerah, hidangan sempurna untuk menjamu tamu! Resep yang memukau secara visual ini menawarkan ledakan kesegaran dan dapat disesuaikan dengan berbagai saus cocolan untuk pengalaman kuliner yang benar-benar unik. Keindahannya sebanding dengan kelezatannya, dijamin akan membuat tamu Anda terkesan!
Sayuran dan Buah-buahan Segar dan Berwarna-warni
- 1 Paprika masing-masing (Kuning, Merah)
- 2 Timun
- 1/2 Apel
- 6 Tomat Ceri
- 1 bungkus Tauge
- 1 Kiwi Emas
Seafood Lezat dan Protein Utama
- 8 Udang Beku
- 6 Sosis Vienna
- 150g Daging Sapi Sandung Lamur (Eye Round Steak)
- 8 Udang Beku
- 6 Sosis Vienna
- 150g Daging Sapi Sandung Lamur (Eye Round Steak)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, masukkan sosis Vienna dan masak selama sekitar 5 menit hingga hangat dan sedikit lunak. Tiriskan dan sisihkan agar sedikit dingin.
Step 2
Setelah sosis Vienna cukup dingin untuk dipegang, iris memanjang menjadi 6 bagian setiap buahnya agar mudah dimakan dan presentasinya menarik.
Step 3
Cairkan udang beku di bawah air dingin mengalir atau dengan merendamnya dalam semangkuk air dingin. Setelah dicairkan, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit, atau hingga berubah warna menjadi merah muda dan tidak transparan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 4
Setelah dimasak, buatlah sayatan lembut di sepanjang punggung setiap udang, memanjang, dan belah perlahan menjadi dua. Ini membantu udang terbentang rata dan memudahkan saat menggulung.
Step 5
Cuci bersih semua sayuran dan buah-buahan segar di bawah air dingin mengalir. Penting untuk mengeringkannya sepenuhnya setelah dicuci agar kertas beras tidak menjadi lembek dan robek.
Step 6
Kupas kiwi emas, lalu potong menjadi dua memanjang. Iris tipis setiap bagiannya untuk menciptakan tambahan yang indah dan beraroma pada lumpia Anda.
Step 7
Buang tangkai kecil dari tomat ceri dan cuci bersih. Potong setiap tomat menjadi empat bagian agar mudah digigit dan menyerap saus dengan baik.
Step 8
Kupas sedikit timun, sisakan sedikit kulit hijau untuk warna, lalu potong julienne menjadi strip tipis. Strip tipis memastikan tekstur yang menyenangkan saat digulung.
Step 9
Cuci paprika, buang biji dan selaput dalamnya, lalu potong julienne menjadi strip tipis, ukurannya mirip dengan timun. Ini menambah warna cerah dan tekstur renyah.
Step 10
Keringkan daging sapi sandung lamur dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu mengurangi rasa ‘amis’ dan memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 11
Iris tipis daging sapi melawan serat, usahakan potongan memiliki panjang yang kira-kira sama dengan sayuran yang dipotong julienne. Ini memastikan matang merata dan mudah digulung.
Step 12
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 13
Tingkatkan api menjadi sedang-tinggi. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan bersama dengan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan kecap ikan. Tumis dengan cepat hingga daging sapi matang dan terlapisi saus gurih. Hindari mengisi wajan terlalu penuh.
Step 14
Tata semua bahan yang sudah disiapkan secara menarik di sekeliling tepi piring saji besar atau nampan. Buat ruang di tengah untuk menampung daging sapi dan udang yang sudah dimasak, membuat presentasi terlihat melimpah dan mengundang selera.
Step 15
Untuk merakit, celupkan selembar kertas beras sebentar ke dalam air hangat hingga lentur (sekitar 15-20 detik). Letakkan di permukaan yang bersih, tambahkan isian yang diinginkan, dan gulung rapat. Sajikan segera dengan pilihan saus cocolan Anda: Saus Lumpia Basah Vietnam, Saus Kacang, atau Saus Sambal Manis, untuk hidangan yang lezat dan segar!
