Resep Lezat Daging Leher Babi Panggang yang Juicy
Daging Leher Babi Panggang: Nikmat Terbaik yang Bisa Anda Nikmati di Rumah!
Mempersembahkan resep daging leher babi panggang yang sempurna, garing di luar dan sangat berair di dalam. Nikmati daging leher babi panggang berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan Daging Leher Babi Panggang
- 2 potong daging leher babi tebal
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang putih
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdm air
Saus Cocol Pedas Manis
- Garam kasar secukupnya (untuk taburan)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- Sedikit biji wijen
- Garam kasar secukupnya (untuk taburan)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bubuk cabai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus cocol yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdm bubuk cabai, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm cuka. Aduk rata. Terakhir, taburkan sedikit biji wijen untuk menambah aroma. Membuat saus ini terlebih dahulu akan membuat persiapan bahan Anda jauh lebih mudah.
Step 2
Potong daun bawang menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5 cm). Geprek ringan bawang putih dengan punggung pisau atau iris tipis. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api kecil. Masukkan bawang putih yang sudah digeprek dan daun bawang yang sudah dipotong, lalu tumis perlahan hingga kelembapannya menguap, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membantu mengurangi bau khas daging babi dan menambah cita rasa.
Step 3
Geser bawang putih dan daun bawang ke satu sisi wajan, lalu naikkan api menjadi besar. Setelah wajan panas kembali, letakkan potongan daging leher babi yang tebal di atas wajan dan panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Penting untuk memanggang permukaan dengan cepat di atas api besar agar sari daging tetap terkunci di dalam.
Step 4
Taburkan garam kasar sedikit di kedua sisi daging leher babi untuk bumbu. Biarkan sejenak agar garam meresap, ini akan membuatnya semakin lezat.
Step 5
Setelah daging cukup terpanggang, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Sekarang, kecilkan api menjadi sedang. Tuangkan dengan hati-hati 1 sdm air di sepanjang pinggiran daging di wajan. Ini akan membantu menjaga daging tetap sangat berair dan memastikan bagian luarnya garing. Anda akan mendengar suara desisan lembut.
Step 6
Saat air mendidih dan menghasilkan uap, uap tersebut akan menyelimuti daging, memasaknya dengan lembut dan menjaganya tetap berair. Bagian bawah wajan seharusnya mulai berubah menjadi cokelat keemasan yang indah. Pada titik ini, balik daging babi dan panggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan berair. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat daging menjadi keras.
Step 7
Setelah semua sisi matang sempurna, berwarna cokelat keemasan, matikan api. Sajikan daging leher babi panggang yang indah di atas piring hangat. Celupkan potongan daging ke dalam saus pedas manis yang sudah disiapkan untuk pengalaman daging leher babi panggang terbaik. Juga sangat lezat disajikan dengan bungkus daun selada segar!
