Resep LA Galbi Panggang Sempurna: Empuk dan Juicy
Akhir Musim Panas: Mari Panggang LA Galbi dengan Lezat
Kami akan membuat LA Galbi panggang yang lezat! Capai hasil yang empuk dan juicy dengan resep yang mudah diikuti ini. Sempurna untuk acara spesial atau pertemuan keluarga!
Bahan Utama
- 2kg LA Galbi (iga pendek sapi)
Bumbu Rendaman Khusus LA Galbi
- 1.5 cup Kecap Asin (sekitar 300ml)
- 1/3 cup Gula Pasir (sekitar 70g)
- 2/3 cup Mirin (atau Angciu) (sekitar 130ml)
- 1/3 cup Ekstrak Plum (Maesil Extract) (sekitar 70ml)
- 80ml Jus Pir
- 1/3 cup Anggur Masak (Soju atau Sake) (sekitar 70ml)
- 1/4 cup Bawang Putih Cincang (sekitar 60g)
- 1/3 sdt Bubuk Jahe
- 2/3 cup Daun Bawang Iris Halus (sekitar 80g)
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1.5 cup Kecap Asin (sekitar 300ml)
- 1/3 cup Gula Pasir (sekitar 70g)
- 2/3 cup Mirin (atau Angciu) (sekitar 130ml)
- 1/3 cup Ekstrak Plum (Maesil Extract) (sekitar 70ml)
- 80ml Jus Pir
- 1/3 cup Anggur Masak (Soju atau Sake) (sekitar 70ml)
- 1/4 cup Bawang Putih Cincang (sekitar 60g)
- 1/3 sdt Bubuk Jahe
- 2/3 cup Daun Bawang Iris Halus (sekitar 80g)
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari LA Galbi dengan benar. Rendam iga dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam, ganti air satu atau dua kali jika memungkinkan. Bilas perlahan bagian tulang di bawah air mengalir saat merendam untuk memastikan semua darah terangkat, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu rendaman spesial yang akan memberikan rasa luar biasa pada LA Galbi. Merujuk pada resep populer (seperti resep Baek Jong Won), untuk 2kg LA Galbi, campurkan: 1.5 cup kecap asin, 1/3 cup gula, 2/3 cup mirin, 1/3 cup ekstrak plum, 80ml jus pir, 1/3 cup anggur masak (soju atau sake), 1/4 cup bawang putih cincang, 1/3 sdt bubuk jahe, 2/3 cup daun bawang iris halus, 2 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.
Step 3
Masukkan LA Galbi yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu rendaman. Lapisi iga, pastikan setiap potongan terlapisi bumbu secara merata. Tutup dan simpan di lemari es selama minimal 3-4 jam, atau idealnya semalaman, agar rasa meresap lebih dalam. Menyimpannya di lemari es khusus kimchi atau wadah kedap udara membantu menjaga suhu ideal untuk perendaman.
Step 4
Saatnya memanggang bagian yang paling lezat! Iga yang dibumbui mudah gosong, jadi penting untuk memasaknya dengan hati-hati. Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan iga yang sudah dibumbui ke dalam wajan, bersama dengan sisa bumbu rendaman. Tuangkan 1/3 cup air. Masak dengan ditutup, biarkan iga empuk dan meresap dalam sausnya. Metode ini mencegah gosong dan memastikan galbi tetap empuk dan juicy. Ini adalah tips sederhana yang bahkan pemula pun bisa gunakan!
Step 5
Ini juga merupakan metode yang terjamin untuk mencegah gosong! Jika Anda melihat iga matang terlalu cepat atau mulai gosong, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air lagi. Menambahkan air akan membantu menjaga kelembaban galbi dan memungkinkannya matang dengan lembut tanpa gosong. Dengan teknik memanggang yang hati-hati ini, Anda akan mencapai hidangan LA Galbi yang benar-benar memuaskan yang akan disukai semua orang.
