Resep Kimchi Seledri Segar & Renyah (Geotjeori)
Cara Membuat Kimchi Seledri Geotjeori yang Segar dan Lezat
Ini adalah Geotjeori (kimchi segar ala Korea) yang lezat dibuat dengan seledri, salah satu sayuran batang yang paling umum. Meskipun sering disajikan mentah dengan saus cocol, daun dan bijinya juga digunakan sebagai bumbu penyedap dalam berbagai masakan. Batang seledri kaya akan kalium, yang dapat membantu mengelola tekanan darah. Sayuran ini juga diketahui dapat membantu meredakan kecemasan bila dikonsumsi bersama makanan kaya kalsium seperti produk susu (susu, keju). Beberapa orang tidak menyukai seledri karena aromanya yang khas, tetapi resep Geotjeori ini adalah cara yang bagus untuk mengatasi keengganan tersebut dan menikmatinya sebagai lauk yang lezat. Teksturnya yang renyah dan bumbu pedas-manis yang menyegarkan menciptakan pendamping yang sempurna untuk nasi atau sebagai salad ringan.
Bahan Penting
- 100g seledri segar
Bumbu Penyedap
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau ikan layur)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau ikan layur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci seledri hingga bersih dan siapkan. Kita hanya akan menggunakan batangnya, bukan daunnya. Bilas dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun, lalu tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur.
Step 2
Setelah seledri kering, potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotong seledri secara diagonal (miring) akan memperluas area permukaan, memungkinkan bumbu melapisi lebih baik dan membantu mempertahankan teksturnya yang renyah. Usahakan irisan memiliki ketebalan sekitar 0.5 cm.
Step 3
Pindahkan seledri yang sudah diiris miring ke dalam mangkuk lebar untuk mencampur bumbu. Anda bisa menggunakan mangkuk atau piring apa pun; kuncinya adalah memiliki cukup ruang untuk mengaduk bahan-bahannya. Meratakan seledri sedikit akan membantu memastikan lapisan bumbu yang merata pada langkah berikutnya.
Step 4
Sekarang saatnya membumbui seledri! Taburkan Gochugaru, bawang putih cincang, dan kecap ikan secara merata di atas seledri. Aduk perlahan dengan sendok atau tangan Anda hingga semua potongan seledri terlapisi bumbu. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat merusak kerenyahan seledri. Aduk selama sekitar 1-2 menit, dan siap dinikmati segera untuk Celery Geotjeori yang segar dan lezat.
