Resep Kimchi Sawi Putih Segar dan Renyah (Geotjeori)
Resep Sederhana Kimchi Sawi Putih
Bosan dengan kimchi yang itu-itu saja? Coba Geotjeori sawi putih yang segar ini! Teksturnya yang renyah dan bumbunya yang asam sangat cocok untuk menggugah selera Anda. Hidangan ini sangat lezat sebagai pendamping nasi, dan juga sempurna disantap bersama perut babi atau gulungan daging babi rebus. Nikmati pesona Geotjeori yang dibuat segar!
Bahan Utama
- Jumlah daun sawi putih segar yang sesuai (siapkan sebanyak yang Anda suka)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk menambah rasa gurih)
Bumbu
- 1 sdm udang fermentasi asin (kunci rasa umami!)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk menambah rasa gurih yang bersih)
- 0.5 sdm garam (sesuaikan dengan selera Anda)
- 0.5 sdm cuka (untuk kesegaran dan kerenyahan)
- 0.5 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm udang fermentasi asin (kunci rasa umami!)
- 1 sdm ekstrak tuna (untuk menambah rasa gurih yang bersih)
- 0.5 sdm garam (sesuaikan dengan selera Anda)
- 0.5 sdm cuka (untuk kesegaran dan kerenyahan)
- 0.5 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun sawi putih segar. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau debu di antara daunnya. Tiriskan airnya hingga benar-benar kering. Hati-hati saat mencuci agar daun tidak rusak.
Step 2
Potong daun sawi yang sudah dicuci menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm panjangnya, agar mudah dimakan seperti kimchi. Jika dipotong terlalu kecil, tekstur renyahnya mungkin berkurang, jadi usahakan memotong dengan ukuran yang sedang.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: udang fermentasi asin, ekstrak tuna, garam, cuka, dan gula. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus. Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke atas sawi yang sudah dipotong. Aduk perlahan agar bumbu merata ke seluruh daun sawi tanpa merusaknya. Karena ini akan dimakan segar, hindari mengaduk terlalu lama.
Step 4
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma gurih. Aduk sebentar sekali lagi. Geotjeori sawi putih Anda yang renyah dan lezat kini siap! Sajikan segera dan nikmati.
