Resep Kimchi Jjigae Daging Babi Pedas dan Kaya Rasa
Rahasia Masak Rumahan Korea: Cara Membuat Kimchi Jjigae Daging Babi yang Lezat
Resep ini menghasilkan Kimchi Jjigae Daging Babi yang kaya rasa dan sangat memuaskan. Kombinasi harmonis antara kimchi yang difermentasi dengan baik dan daging babi yang empuk menciptakan hidangan yang sangat nyaman dan sempurna disantap dengan nasi. Ikuti langkah-langkah rinci dan mudah diikuti ini untuk mencicipi masakan rumahan Korea yang otentik!
Bahan Utama
- 1 potong kimchi asam dan matang (sekitar 200g)
- 150g daging babi (disarankan bagian bahu atau perut)
- 1 sendok sayur air kimchi (sekitar 100ml)
Bumbu & Aromatik
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 gelas air (sekitar 400ml, menggunakan gelas kertas Korea)
- 1/4 batang daun bawang (opsional)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 gelas air (sekitar 400ml, menggunakan gelas kertas Korea)
- 1/4 batang daun bawang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3cm) dan masukkan ke dalam panci atau pot tanah liat Korea (ttukbaegi). Tambahkan potongan daging babi di atas kimchi.
Step 2
Nyalakan api sedang-tinggi dan tumis daging babi serta kimchi hingga permukaan daging babi sedikit kecoklatan. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa yang lebih dalam pada sup. Setelah daging babi matang, tuangkan 2 gelas air (sekitar 400ml) dan didihkan.
Step 3
Setelah sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan 1/2 sendok makan gochugaru untuk menambah rasa pedas yang nikmat dan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin untuk sup) untuk meningkatkan rasa umami dan membumbui sup. Cicipi dan sesuaikan jumlah kecap ikan jika perlu. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-10 menit, agar rasa dari bahan-bahan meresap dengan baik.
Step 4
Terakhir, iris daun bawang secara diagonal dan tambahkan ke dalam sup sebagai hiasan. Biarkan mendidih sebentar lagi agar aroma segarnya meresap. Kimchi Jjigae Daging Babi Anda yang lezat kini siap! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi putih hangat.
