Resep Kepiting Kukus: Lembut dan Harum dengan Seledri 🦀
Kepiting Kukus Rumahan yang Mudah 🦀
Menikmati kepiting segar sebagai hidangan kukus lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Dengan menambahkan bahan spesial, seledri, kita dapat sepenuhnya menghilangkan bau amis khas kepiting dan menambahkan aroma halus yang menyenangkan untuk meningkatkan rasanya. Seledri juga sangat efektif dalam menghilangkan bau yang tidak diinginkan saat memasak kaldu atau merebus perut babi, menjadikannya bahan yang serbaguna. Mengikuti resep ini, bahkan mereka yang tidak terlalu menyukai hidangan laut pun akan merasa lezat! Rasakan kombinasi lezat antara daging kepiting yang empuk dan seledri yang harum!
Kepiting dan Bahan Aromatik
- 3 ekor kepiting segar
- 1-2 batang seledri (menambah aroma dan menghilangkan bau amis)
Bumbu Penyedap Rasa
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Cheongju (atau Mirin/arak masak)
- 2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya, cincang halus)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Cheongju (atau Mirin/arak masak)
- 2 buah cabai rawit hijau (buang bijinya, cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kepiting segar Anda. Jangan khawatir jika ada kaki yang hilang; Anda sering kali bisa membelinya dengan harga lebih murah! Gunakan sikat kecil untuk menggosok cangkang kepiting dan di antara segmennya secara teliti hingga bersih. Jika kepiting masih hidup, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer sebentar selama sekitar 15-20 menit untuk membuatnya kurang aktif, sehingga penanganan lebih aman dan mudah. (Jika langsung dikukus, cukup bilas bersih di bawah air mengalir).
Step 2
Tuang 2 cangkir air ke dalam panci dan larutkan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai). Tambahkan 2 buah cabai rawit hijau untuk sedikit rasa pedas dan 4 potong batang seledri untuk memberikan aroma yang luar biasa. Doenjang akan meningkatkan rasa umami alami kepiting, sementara cabai dan seledri akan membantu menetralkan bau amis dan menambah rasa segar.
Step 3
Lapisi bagian bawah alat pengukus Anda dengan batang seledri dalam jumlah banyak. Lapisan seledri ini akan membantu uap menyebar merata selama memasak dan meresapi kepiting dengan aroma seledri yang halus. Susun kepiting yang sudah dibersihkan dengan menarik di atas seledri. Anda juga bisa menambahkan sisa batang atau bagian inti seledri. Tutup rapat alat pengukus dan kukus selama kurang lebih 20-25 menit, setelah air mendidih. Selama proses pengukusan, aroma unik dan harum dari seledri akan memenuhi dapur Anda, menandakan hidangan lezat sedang dibuat!
Step 4
Setelah kepiting matang sempurna, matikan api dan keluarkan dengan hati-hati dari alat pengukus. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap menggunakan gunting dapur atau menatanya dengan indah di atas piring. Kepiting kukus Anda yang lembut dan harum sempurna siap disajikan! Manisnya kepiting segar yang alami berpadu dengan aroma halus seledri menciptakan hidangan lezat yang akan menggugah selera Anda. Paling nikmat disantap segera selagi hangat!
