Resep Jjigae Kentang Pedas Menggugah Selera Ala Baek Jong-won
Manfaatkan Kentang yang Mulai Bertunas! Buat Jjigae Kentang Pedas Lezat Terinspirasi Resep Baek Jong-won
Punya kentang di kulkas yang mulai bertunas? Jangan dibuang! Hari ini, kita akan membuat ‘Jjigae Kentang’ (감자짜글이), hidangan yang sangat cocok disantap dengan nasi, terinspirasi dari resep Chef Baek Jong-won. Ini adalah cara yang fantastis untuk menghabiskan sisa kentang, dan dengan tambahan Spam yang gurih, hidangan ini menjadi semakin mengenyangkan dan lezat. Jjigae Kentang ini sempurna untuk acara apa saja, menawarkan kenyamanan dan rasa yang luar biasa. Mari saya perkenalkan hidangan luar biasa ini!
Bahan Utama
- 2 buah Kentang
- 1 kaleng Spam (340g)
- 1 buah Bawang Bombay
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 1 buah Cabai Merah
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Angciu (Mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt Gula Pasir
- 2 cangkir Air (sekitar 400ml)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Angciu (Mirin atau sejenisnya)
- 1 sdt Gula Pasir
- 2 cangkir Air (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong menjadi irisan pipih dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan tebal, ukurannya mirip dengan kentang. Cincang halus cabai hijau dan cabai merah. Iris serong daun bawang untuk menambah aroma. Anda bebas menyesuaikan cara memotong kentang dan daun bawang sesuai selera.
Step 2
Sebaiknya siapkan Spam sebelum dimasak. Masukkan kaleng Spam utuh ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan minyak dan kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochugaru, gochujang, doenjang, kecap asin, bawang putih cincang, angciu, dan gula. Tuangkan 2 cangkir air dan aduk rata hingga menjadi bumbu pasta. Mencampur bumbu terlebih dahulu memastikan distribusi rasa yang merata di seluruh masakan.
Step 4
Setelah direbus, bilas Spam di bawah air dingin, tiriskan, dan masukkan ke dalam kantong plastik. Hancurkan atau remas-remas Spam hingga benar-benar terurai. Memecah gumpalan Spam memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan memastikan matang merata. Jika Anda punya musuh, bayangkan mereka saat Anda menghancurkannya dengan kuat!
Step 5
Sekarang, mari kita mulai memasak. Tata irisan kentang dan bawang bombay di dasar panci. Sendokkan setengah dari bumbu pasta yang sudah dibuat secara merata di atasnya. Kemudian, tambahkan Spam yang sudah disiapkan di atasnya. Aduk perlahan semuanya untuk menyatukan bahan-bahan dan bumbu.
Step 6
Tuangkan sisa bumbu pasta di atas Spam, dan tambahkan 2 cangkir air (atau kaldu, seperti kaldu rumput laut, untuk menambah rasa). Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang empuk dan kuahnya sedikit mengental. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang. Masak sebentar lagi hingga harum. Jjigae Kentang pedas dan lezat Anda siap! Jika memungkinkan, pindahkan ke panci besi cor kecil atau panci yang bisa dibawa ke meja. Memasaknya sebentar lagi di sana akan menjaganya tetap hangat dan meningkatkan rasanya.
Step 8
Jjigae Kentang yang sudah jadi terlihat sangat menggugah selera. Rasa pedas dan segarnya sungguh tak tertahankan, menjadikannya hidangan yang akan disukai semua orang. Resep ini didasarkan pada versi Jjigae Kentang Chef Baek Jong-won, dengan sentuhan pribadi yang ditambahkan untuk menciptakan variasi spesial saya sendiri.
Step 9
Sajikan Jjigae Kentang lezat ini di atas semangkuk nasi hangat. Sangat mengenyangkan dan beraroma sehingga Anda tidak memerlukan lauk pauk lainnya. Nikmati hidangan rumahan yang sempurna ini yang memuaskan rasa lapar dan selera Anda!
