Resep Ikan Pollack Kering Tumis Bumbu Gochujang Pedas Manis
Hidangan Sampingan Cepat dan Mudah: Ikan Pollack Kering Tumis Bumbu Gochujang
Pelajari cara membuat hidangan pendamping yang lezat dan sederhana menggunakan irisan ikan pollack kering (Hwangtaechai). Resep ini memberikan rasa dasar yang memuaskan, dan kami akan memandu Anda cara menambahkan kecap asin untuk rasa umami ekstra jika Anda mau. Cobalah membuat banchan Korea populer yang disukai semua orang ini!
Bahan Utama
- 100g Ikan Pollack Kering (Hwangtaechai): Pilih irisan yang kenyal dan kaya rasa.
- 2 sdm Minyak Goreng: Untuk menumis ikan pollack.
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): Menambah rasa pedas. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
- 1 sdm Minyak Wijen: Untuk aroma kacang yang meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
- 3 sdm Oligodang (Sirup Jagung Korea) atau Sirup Jagung: Memberikan rasa manis ringan yang menyeimbangkan rasa pedas.
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang: Menambah rasa bawang putih yang tajam melengkapi ikan pollack.
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea): Bahan utama untuk profil rasa pedas dan manis.
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Ikan Pollack Kering: Rendam sebentar irisan ikan pollack kering dalam air dingin selama kurang lebih 1 hingga 2 menit hingga sedikit melunak. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 2
Tiriskan dan Potong: Peras perlahan kelebihan air dari irisan ikan pollack yang sudah direndam. Potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Buang bagian yang keras atau alot untuk gigitan yang lebih empuk.
Step 3
Tumis Ikan Pollack: Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan irisan ikan pollack yang sudah disiapkan dan tumis hingga sebagian besar kelembapannya menguap. Langkah ini menghilangkan bau mentah dan meningkatkan tekstur kenyal.
Step 4
Buat Saus: Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 3 sdm oligodang, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus yang beraroma. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat manis dan pedas sesuai selera Anda.
Step 5
Campurkan dan Aduk: Masukkan ikan pollack yang sudah ditumis ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan lapisi ikan pollack secara merata dengan saus. Lanjutkan mengaduk selama 1-2 menit lagi agar bumbu meresap. Jika rasanya terasa agak hambar, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin.
