Resep Ikan Pollack Kering Panggang yang Lezat dan Lembut (Hwangtae Gui)
Nikmati Hwangtae Gui Otentik di Rumah
Memperkenalkan resep Hwangtae Gui yang menambahkan cita rasa dan keanggunan pada meja makan Anda, sempurna untuk acara spesial atau santapan sehari-hari. Tekstur ikan pollack kering yang kenyal namun lembut berpadu dengan saus pedas manis menciptakan hidangan lezat yang pasti akan membuat Anda ingin makan nasi terus! Cepat dan mudah dibuat, sehingga siapa saja dapat mengikutinya.
Bahan Utama
- 1 Ikan Pollack Kering (Hwangtae)
- 100ml Air (untuk merendam)
- Minyak Goreng, secukupnya (untuk memanggang)
- Bawang Daun, sedikit (untuk hiasan)
Bumbu Marinasi Pedas & Manis
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 Sdm Mirin atau Angciu
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 0.5 Sdm Gula
- 0.5 Sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bawang Putih Halus
- 1 sdt Daun Bawang Cincang
- 3 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 Sdm Mirin atau Angciu
- 1 Sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 Sdm Kecap Asin
- 0.5 Sdm Gula
- 0.5 Sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bawang Putih Halus
- 1 sdt Daun Bawang Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering. Tempatkan Hwangtae dalam mangkuk dan tuangkan 100ml air hangat ke atasnya. Biarkan merendam setidaknya selama 30 menit, atau sampai ikan pollack menjadi lembut dan lembab. Merendam memastikan ikan pollack lembut dan menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Selagi ikan pollack merendam, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochujang, gochugaru, mirin, ekstrak plum, kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih halus, dan daun bawang cincang. Campurkan hingga rata dengan sendok atau pengocok hingga halus dan tidak bergerindil. Membuat bumbu marinasi terlebih dahulu memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah.
Step 3
Keringkan ikan pollack yang sudah direndam dengan lembut menggunakan tisu dapur. Untuk mencegahnya menggulung atau mengering saat dipanggang, buatlah 3-4 sayatan dangkal di sepanjang dagingnya. Sayatan ini juga akan membantu bumbu meresap lebih dalam, meningkatkan rasa.
Step 4
Sekarang, saatnya memanggang ikan pollack. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan ikan pollack yang sudah disiapkan di wajan panas dan panggang hingga kecoklatan dan keemasan di kedua sisinya. Langkah ini membantu mengembangkan aroma dan rasa ikan pollack yang kaya.
Step 5
Setelah ikan pollack dipanggang ringan, matikan api. Selagi wajan masih hangat, oleskan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara merata di satu sisi ikan pollack. Mengoleskan bumbu marinasi setelah pemanggangan awal dan hanya di satu sisi membantu mencegah saus gosong dan memungkinkan Anda menikmati rasa alami ikan pollack serta rasa bumbunya.
Step 6
Kembalikan ikan pollack ke wajan dengan api kecil. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3-5 menit, atau sampai ikan pollack menjadi lembut dan bumbu meresap dengan baik. Proses memasak perlahan ini memastikan ikan pollack tetap lembab dan beraroma.
Step 7
Pindahkan Hwangtae Gui yang matang sempurna ke piring saji. Hiasi dengan taburan daun bawang cincang halus. Presentasi yang indah ini menyempurnakan hidangan, membuat ikan pollack kering panggang lezat Anda siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
