Resep Ikan Kembung Bakar Garing dan Juicy di Rumah
Ikan Kembung Bakar Lezat dan Mudah
Nikmati ikan kembung bakar lezat di rumah yang tak kalah dengan buatan restoran. Kami akan menunjukkan cara mendapatkan bagian luar yang garing dan bagian dalam yang juicy, menggunakan air rendaman beras untuk menghilangkan bau amis dan tepung beras ketan untuk kekayaan rasa ekstra. Ikuti langkah-langkahnya sekarang!
Bahan Utama
- 1 ekor ikan kembung
Bumbu dan Peningkat Rasa
- 1 sdm tepung beras ketan
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt lada hitam
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm tepung beras ketan
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt lada hitam
- 2 lembar daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan bau amis ikan. Bilas ikan kembung hingga bersih lalu rendam dalam air rendaman beras selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan menghilangkan bau amis dan membuat daging ikan menjadi lebih padat. Setelah direndam, tepuk-tepuk ikan kembung hingga kering menggunakan tisu dapur. Sisa kelembaban dapat menyebabkan minyak memercik saat menggoreng atau membakar, yang berisiko. Setelah kering, taburkan tepung beras ketan secara merata di kedua sisi ikan kembung. Lapisan tepung ini akan menciptakan tekstur renyah, mirip adonan, dan menambahkan rasa gurih yang lezat.
Step 2
Selanjutnya, bumbui ikan kembung yang sudah ditaburi tepung beras ketan dengan garam dan lada hitam secara merata di kedua sisinya. Garam akan memberikan rasa, sementara lada hitam akan meningkatkan cita rasa alami ikan. Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asin.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan untuk memasak. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan 2 lembar daun salam untuk memberikan aroma. Daun salam sangat baik untuk menghilangkan bau amis yang tersisa dan memberikan keharuman yang halus, sehingga meningkatkan cita rasa ikan bakar secara signifikan.
Step 4
Letakkan ikan kembung yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dengan hati-hati. Memasaknya dengan api sedang-kecil sangat penting untuk memastikan ikan matang merata hingga ke dalam tanpa bagian luarnya gosong. Jika api terlalu besar, bagian luar akan gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Perhatikan kontrol panas dengan cermat.
Step 5
Setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan dan matang, balik ikan kembung untuk memasak sisi lainnya secara merata. Ikan kembung mengandung banyak minyak dan mudah gosong, jadi sebaiknya dibalik sesering mungkin untuk memastikan kematangan yang merata. Balik berulang kali hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Berkat tepung beras ketan, kulitnya akan menjadi sangat garing.
Step 6
Ketika ikan kembung sudah berwarna cokelat keemasan dan renyah, hidangan siap disajikan! Untuk sentuhan rasa dan presentasi ekstra, saya membakarnya sebentar dengan api kompor gas langsung. Ini memberikannya tampilan yang lebih menarik, bukan? Jika Anda menggunakan kompor induksi atau alat serupa, Anda bisa menggunakan obor dapur (kitchen torch) untuk membakar permukaannya sedikit agar hidangan ikan kembung bakar Anda semakin mengesankan. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
