Resep Ikan Kakap Putih Gulai Segar Tangkapan Laut
Ubah hasil tangkapan laut segar Anda menjadi lauk lezat dengan Gulai Kakap Putih yang lezat ini!
Memperkenalkan resep utama untuk Gulai Kakap Putih, salah satu cara paling umum untuk menyiapkan ikan yang luar biasa ini. Resep ini sempurna untuk menonjolkan rasa segar Kakap Putih yang ditangkap langsung dari laut melalui memancing di Pelabuhan Maryang, Chungnam.
**Tentang Kakap Putih:**
Kakap putih adalah ikan yang sangat dihargai karena teksturnya yang kokoh dan rasanya yang lembut serta ringan. Kakap putih yang digunakan dalam resep ini ditangkap sendiri melalui memancing, memastikan kesegaran dan rasa yang luar biasa.
Bahan Utama
- 7 ekor Ikan Kakap Putih
- 1/2 lobak daikon (iris tebal)
- 1/2 wortel (iris tebal)
- 1/2 bawang bombay (iris tebal)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
Saus Bumbu Lezat
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Maesil-cheong (ekstrak plum)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 4 siung Bawang Putih, cincang halus (atau 1 sdm)
- Sejumput lada hitam
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Maesil-cheong (ekstrak plum)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 4 siung Bawang Putih, cincang halus (atau 1 sdm)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan Kakap Putih dengan benar dengan membuang isi perut dan mengikis sisiknya. Untuk menghilangkan bau amis, rendam ikan yang sudah disiapkan dalam air cucian beras selama minimal 20 menit. Langkah ini sangat penting untuk hidangan akhir yang bersih dan lezat.
Step 2
Siapkan saus bumbu terlebih dahulu, yang merupakan kunci kelezatan hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan 6 sendok makan Gochugaru, 2 sendok makan gula, bawang putih cincang (dari 4 siung), 2 sendok makan Maesil-cheong, 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan Gochujang, 1 sendok makan Doenjang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 3
Dalam panci atau wajan lebar untuk gulai, letakkan irisan lobak daikon tebal di bagian bawah. Lobak akan menyerap kuah lezat saat dimasak, menjadi empuk dan beraroma.
Step 4
Susun irisan bawang bombay dan wortel tebal di atas lobak daikon. Melapisi sayuran di bagian bawah tidak hanya mencegah ikan menempel tetapi juga memungkinkan rasa manis alami mereka bercampur dengan sari ikan, menciptakan profil rasa yang lebih kaya.
Step 5
Letakkan Kakap Putih yang sudah bersih dan ditiriskan dari air beras dengan hati-hati di atas sayuran yang sudah disusun. Untuk membantu bumbu meresap dalam ke dalam ikan, buat beberapa sayatan ringan di kedua sisi daging ikan. Ini juga membantu ikan matang lebih cepat dan penyerapan rasa yang lebih baik.
Step 6
Tuang air ke dalam panci, cukup untuk menutupi ikan sebagian, kira-kira setengah tinggi ikan. Hati-hati jangan sampai menambahkan terlalu banyak air, karena ini bisa mengurangi rasa gulai.
Step 7
Sebarkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan, pastikan menutupi bagian atas dan samping. Gunakan sendok untuk melapisi ikan dengan lembut dengan saus, memastikan setiap bagian terinfusi dengan rasa.
Step 8
Terakhir, hiasi hidangan dengan irisan daun bawang serong. Jika ada sisa irisan bawang bombay, taburkan juga di atasnya. Daun bawang yang harum akan meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan gulai.
Step 9
Tutup panci. Didihkan dengan api besar selama 10 menit. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak selama 10 menit lagi. Proses memasak bertahap ini memastikan ikan matang tanpa hancur, dan sausnya mengental hingga konsistensi yang sempurna.
Step 10
Masak dengan api kecil hingga saus mengental menjadi konsistensi yang sedikit kental, dengan hanya sedikit cairan yang tersisa di dasar panci. Gulai Kakap Putih lezat Anda sekarang siap! Gochugaru membuatnya pedas dan gurih yang nikmat, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi. Nikmati hidangan luar biasa ini!
