Resep Gimbap Tahu Sederhana Tanpa Nasi
Porsi Ringan & Sehat! Gimbap Tahu Rendah Kalori Dibuat dengan Tahu Pengganti Nasi
Khawatir tentang penambahan berat badan seiring bertambahnya usia? Cobalah gimbap tahu lezat ini, yang diisi dengan tahu lembut sebagai pengganti nasi. Anda bisa menyesuaikan isiannya sesuai selera untuk hidangan yang sehat dan memuaskan.
Bahan-bahan
- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 4 lembar Rumput laut untuk gimbap
- 1/4 buah Wortel
- 50g Sayuran musim semi (seperti daun bawang, peterseli)
- 2 butir Telur
- 2 potong Lobak asin (danmuji)
- 3 buah Stik kepiting imitasi
- Akar burdock rebus (siap pakai atau buatan sendiri) secukupnya
- 1/2 sdt Kecap asin
- 1/2 sdt Biji wijen
- 1 sdt Minyak wijen
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Bungkus tahu dengan kain kasa atau tisu dapur, lalu tekan dengan kuat untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Panaskan wajan kering di atas api sedang dan masukkan tahu. Masak hingga kelembapan menguap dan tahu sedikit kecoklatan. Pindahkan tahu matang ke dalam mangkuk, tambahkan garam, biji wijen, dan minyak wijen, lalu haluskan dengan lembut untuk membuat isian.
Step 2
Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Panaskan wajan yang sedikit berminyak di atas api sedang, masukkan wortel, dan tumis dengan sejumput garam hingga agak renyah. Untuk telur, pisahkan kuning dan putihnya, kocok masing-masing dengan sejumput garam, lalu masak sebagai telur dadar tipis atau telur orak-arik. Iris telur matang sesuai selera.
Step 3
Cuci bersih sayuran musim semi pilihan Anda (seperti daun bawang). Rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Potong sayuran dan bumbui ringan dengan kecap asin, biji wijen, dan minyak wijen untuk membuat hidangan sayuran berbumbu. (Anda bisa menggantinya dengan bayam atau irisan timun).
Step 4
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar penggulung. Ratakan lapisan tipis isian tahu berbumbu di atas rumput laut, sisakan sedikit bagian atas. Susun irisan wortel, irisan telur, lobak asin, stik kepiting, burdock, dan sayuran berbumbu secara menarik di atas tahu. Gulung rumput laut dengan hati-hati dari bagian bawah, basahi tepi atas dengan sedikit air atau beberapa butir nasi agar merekat. Olesi bagian luar gulungan dengan minyak wijen dan potong menjadi bagian seukuran gigitan.
Step 5
Taburi dengan biji wijen untuk menyelesaikan gimbap tahu tanpa nasi. Hidangan ini lezat disajikan dengan saus mustard atau kecap asin sebagai cocolan, jika suka.
