Resep Emas! Tahu Bacem Lezat
Lauk Rumahan Terbaik! Tahu Bacem Lezat dengan Bumbu Sempurna
Buatlah tahu bacem yang sederhana namun sangat lezat, lauk klasik yang sangat cocok dengan nasi, hanya menggunakan beberapa bahan dasar dari dapur Anda. Resep ini menampilkan rasio bumbu emas yang akan disukai seluruh keluarga. Nikmati kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang sedikit renyah dan tahu bagian dalam yang lembut, yang meresap dengan saus kaya rasa.
Bahan Utama
- 2 bungkus tahu padat (untuk tahu goreng atau tahu sup)
- 1 batang daun bawang (sekitar 20 cm)
- 5 sdm minyak goreng
- 3 sdm minyak wijen (untuk melapisi tahu + bumbu)
Bumbu Tahu Bacem
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm kecap ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm kecap asin
- 0.5 sdm kecap ikan (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 2 bungkus tahu. Tiriskan tahu di saringan dan tepuk-tepuk ringan hingga kering dengan tisu dapur. Potong tahu menjadi ukuran seragam, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Panaskan 5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Agar tahu tidak hancur, hindari membaliknya terlalu sering; biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik hanya sekali saja.
Step 2
Cincang halus daun bawang (sekitar 20 cm). Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya. Menambahkan daun bawang cincang saat memasak akan meningkatkan aroma.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu lezat untuk tahu bacem. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin dan 0.5 sdm kecap ikan. Menggunakan campuran kedua kecap ini akan menambah rasa umami yang lebih dalam.
Step 4
Tambahkan 1 sdm minyak wijen ke dalam bumbu agar terasa lebih gurih. Anda bisa menuangkan minyak wijen di akhir, tetapi mencampurnya di awal akan membuat rasanya lebih meresap.
Step 5
Tambahkan 1 sdm gula pasir untuk menyeimbangkan rasa manis saus. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 6
Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang dengan melimpah. Rasa pedas bawang putih akan memperkaya keseluruhan rasa saus.
Step 7
Masukkan 3 sdm gochugaru untuk rasa pedas yang ringan. Jika Anda membuat ini untuk anak-anak, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan gochugaru.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih ekstra. Menghancurkan biji wijen sedikit sebelum ditambahkan akan melepaskan lebih banyak aroma.
Step 9
Campurkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan aduk rata dengan sendok atau spatula hingga terbentuk saus yang halus. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 10
Dalam wajan panas atau panci tebal, tambahkan sisa 1 sdm minyak wijen. Susun rapi tahu goreng dari satu bungkus tahu di dasar wajan. Kemudian, tuangkan sekitar setengah dari bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu.
Step 11
Tumpuk bungkus tahu kedua di atas lapisan pertama, atau susun berdampingan.
Step 12
Tuangkan sisa bumbu secara merata di atas tahu. Kecilkan api ke tingkat rendah. Setelah tahu bacem mulai mendidih, masak sambil sesekali diaduk untuk mencegah saus gosong. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena saus bisa mudah gosong.
Step 13
Resep ini melibatkan pembaceman tahu hanya menggunakan bumbu saus, tanpa menambahkan air. Saat memasak tanpa air, saus bisa mudah gosong. Untuk mencegahnya dan menambah kekayaan rasa, Anda bisa menuangkan sedikit lebih banyak minyak wijen di pinggir wajan. Menjaga api tetap rendah sangat penting. Masak hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam tahu dan mencapai kekentalan yang diinginkan, lalu matikan api.
Step 14
Tahu bacem lezat Anda, yang dilapisi bumbu gurih, kini siap! Lauk rumahan yang memuaskan ini sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi. Ini adalah hidangan yang sederhana namun bergizi yang menjadikannya pelengkap makanan yang sempurna.
