Resep Emas Pajeon Seafood Renyah dan Lezat
Membuat Pajeon Seafood Melimpah di Rumah
Saya akan memandu Anda cara membuat Pajeon Seafood yang renyah dan lezat di rumah, mirip seperti di restoran, dengan cara yang mudah dan sederhana. Nikmati kombinasi luar biasa dari seafood segar dan daun bawang! Buat sekarang!
Bahan Utama
- 1 ikat daun bawang (sekitar 100g, dicuci bersih dan dikeringkan)
- 2 cangkir tepung bumbu serbaguna (sekitar 200g)
- 1.5 cangkir aneka seafood siap pakai (sekitar 150g, cairkan lalu tiriskan)
- Minyak kanola (secukupnya)
- 1 butir telur
- Air (sekitar 1.5 – 2 cangkir, untuk mengatur kekentalan adonan)
- Garam (opsional, sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang. Cuci bersih, keringkan seluruh airnya, lalu potong-potong sepanjang sekitar 5-7 cm agar mudah dimakan. Jika dipotong terlalu pendek, bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan potong dengan panjang yang sedang.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan daun bawang yang sudah disiapkan dengan aneka seafood. Penting untuk mencairkan dan meniriskan seafood terlebih dahulu agar adonan tidak menjadi terlalu encer.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat adonan. Tambahkan 2 cangkir tepung bumbu ke dalam mangkuk. Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda juga bisa mencampur tepung terigu dan tepung tapioka alih-alih hanya menggunakan tepung bumbu.
Step 4
Untuk meningkatkan rasa dan membantu pajeon mengembang dengan baik, pecahkan 1 butir telur ke dalamnya.
Step 5
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil mencampur tepung bumbu, seafood, dan telur untuk membuat adonan. Menyesuaikan jumlah air adalah kunci untuk mendapatkan kekentalan yang tepat. Jika terlalu encer, seafood akan tenggelam, dan jika terlalu kental, pajeon bisa menjadi padat. Kekentalan yang baik adalah ketika adonan mengalir lancar dari sendok, tetapi tidak terlalu encer (sekitar 1.5-2 cangkir air). Anda juga bisa menambahkan sejumput garam sesuai selera jika diinginkan.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak kanola secukupnya. Minyak yang cukup sangat penting untuk mendapatkan pinggiran yang renyah pada pajeon seafood Anda.
Step 7
Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan panas dan ratakan setipis dan seluas mungkin menggunakan spatula atau sendok. Pastikan seafood dan daun bawang tersebar merata untuk membentuk pajeon.
Step 8
Masak dengan api sedang-kecil hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balik pajeon dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah juga. Pajeon seafood lezat Anda pun siap! Perhatikan api agar tidak gosong.
