Risotto Carbonara Super Praktis
Resep Risotto Mudah Menggunakan Saus Bubuk Carbonara
Halo semuanya! Resep masakan rumahan yang mengenyangkan selalu jadi favorit. Risotto adalah hidangan Italia klasik yang bahan utamanya adalah nasi. Metode tradisionalnya melibatkan menumis nasi lalu perlahan-lahan menambahkan kaldu panas sambil terus diaduk hingga matang. Hari ini, kita akan membuat risotto yang sangat mudah menggunakan saus bubuk carbonara siap pakai. Anda bisa menikmati rasa carbonara yang kaya dan mendalam tanpa perlu repot membuat kaldu sendiri!
Bahan-Bahan
- 5 jamur shiitake kering
- Sedikit ham kalengan (atau bacon)
- 1/4 buah bawang bombay
- 5 ekor udang (udang koktail atau mentah)
- Sedikit cabai merah
- 1/2 sdm minyak zaitun
- 1 potong mentega
- 1 gelas susu (200 ml)
- 1 pak saus bubuk carbonara
- 1 mangkuk nasi matang
- Sedikit taburan parsley (untuk hiasan)
- Sejumput garam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena risotto ini menggunakan nasi yang sudah matang, proses persiapannya sangat sederhana. Pertama, iris tipis bawang bombay. Untuk udang, Anda bisa menggunakan udang koktail atau, jika menggunakan udang mentah, kupas kulitnya, bersihkan kotorannya, lalu siapkan. Menggunakan bacon sebagai pengganti ham akan menambah cita rasa yang lebih kaya. Sisihkan sedikit irisan cabai merah untuk hiasan, dan iris tipis sisanya.
Step 2
Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat yang diberi sekitar 1/2 sendok teh gula hingga terasa lunak dan lentur saat disentuh. Setelah direndam, potong jamur menjadi potongan yang agak kasar, bukan terlalu halus, agar teksturnya tetap terasa saat dimakan.
Step 3
Siapkan saus bubuk carbonara yang dijual di pasaran. Anda bisa dengan mudah menemukannya di sebagian besar toko kelontong atau toko online.
Step 4
Dalam mangkuk, tuang 1 gelas (200 ml) susu dingin. Masukkan seluruh isi 1 pak saus bubuk carbonara, lalu aduk rata menggunakan pengocok kawat atau garpu hingga tidak ada gumpalan. Jangan memanaskan susu terlebih dahulu.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan 1/2 sdm minyak zaitun dan 1 potong mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu dan tumis hingga menjadi bening dan harum. Selanjutnya, masukkan ham kalengan (atau bacon) dan masak sebentar, lalu tambahkan udang dan jamur shiitake yang sudah dipotong kasar. Tumis hingga semua bahan tercampur rata.
Step 6
Tambahkan sebagian besar irisan cabai merah ke dalam wajan (sisakan sedikit untuk hiasan) dan tumis sebentar. Kemudian, masukkan 1 mangkuk nasi matang yang masih hangat. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk hingga nasi terlapisi minyak. Sekarang, tuangkan campuran susu dan saus bubuk carbonara sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan dimasak. Jangan menuangkan semua cairan sekaligus; tambahkan secara bertahap saat nasi menyerapnya.
Step 7
Saat memasak risotto, sebaiknya gunakan api kecil. Ini akan mencegah susu menggumpal atau gosong. Risotto akan mengental seiring mendingin, jadi matikan api tepat sebelum mencapai kekentalan yang diinginkan. Konsistensinya harus sedikit lebih encer dari yang Anda inginkan saat disajikan, agar mudah menyebar di piring.
Step 8
Risotto Carbonara lezat Anda siap! Hiasi dengan irisan cabai merah yang disisihkan tadi dan taburan parsley untuk presentasi yang lebih menarik. Selamat menikmati hidangan Anda!
