Resep Emas Cumi Asin Kering Rumahan yang Lezat
Resep Emas untuk Marinasi ‘Cumi Asin Kering’ yang Dibuat dari Cumi Setengah Kering
Anda tahu kan, hanya dengan satu lauk lezat seperti jeotgal, satu porsi nasi bisa habis seketika? Kali ini, saya membuat cumi asin kering! ^^
Bahan-bahan
- 1 cumi setengah kering
- 1 cabai Cheongyang
- 1 siung bawang putih
Bumbu Marinasi
- 1 sdt garam
- 2 sdm cheongju (arak beras)
- 1/2 sdt bubuk jahe
Saus Bumbu
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm oligosakarida
- 2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdt bubuk jahe
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt garam
- 2 sdm cheongju (arak beras)
- 1/2 sdt bubuk jahe
Saus Bumbu
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm oligosakarida
- 2 sdm ekstrak plum
- 1/2 sdt bubuk jahe
- 1 sdm minyak perilla
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Buang tulang transparan di bagian belakang cumi dan kupas kulitnya.
Step 2
Keringkan cumi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan.
Step 3
Potong cumi menjadi irisan memanjang dan tipis.
Step 4
Untuk bumbu marinasi cumi, tambahkan 1 sdt garam.
Step 5
Tambahkan 2 sdm cheongju (atau anggur masak).
Step 6
Tambahkan 1/2 sdt bubuk jahe, campur rata dengan memijat menggunakan tangan, dan marinasi dalam kulkas selama minimal 8 jam.
Step 7
Untuk saus bumbu cumi, tambahkan 2 sdm bubuk cabai merah.
Step 8
Tambahkan 2 sdm oligosakarida untuk rasa manis.
Step 9
Tambahkan 2 sdm ekstrak plum untuk rasa asam manis.
Step 10
Sama seperti bahan marinasi, tambahkan 1/2 sdt bubuk jahe.
Step 11
Tambahkan 1 sdm minyak perilla untuk aroma dan rasa.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1 sdt biji wijen dan aduk rata semua bahan saus. Simpan saus ini juga di kulkas.
Step 13
Setelah 8 jam, campurkan cumi yang sudah dimarinasi dengan saus bumbu.
Step 14
Tambahkan 1 siung bawang putih utuh (cincang jika diinginkan).
Step 15
Tambahkan 1 cabai Cheongyang yang dicincang untuk rasa pedas. Anda bisa menambahkan cabai merah jika suka untuk warna yang cantik. Campur semua bahan dan dinginkan di kulkas selama satu hari lagi untuk pematangan yang lebih baik sebelum disajikan.
Step 16
Apakah Anda terkejut betapa sederhananya? Meskipun membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan dan memarinasi!
Step 17
Ini bukan hidangan yang sulit, jadi jika Anda punya cumi segar atau setengah kering di rumah, silakan coba! Ini pasti akan membuat nasi Anda cepat habis! Selamat menikmati makanan Anda hari ini!
