Resep Dasar MuSaengchae (Salad Lobak Korea) yang Renyah
Panduan Lengkap Membuat Salad Lobak Korea (MuSaengchae) yang Lezat dan Menyegarkan
Memperkenalkan resep MuSaengchae yang sederhana namun sangat beraroma, sebuah salad lobak Korea khas. Dibuat dengan bahan-bahan yang umum ditemukan, mudah disiapkan oleh siapa saja dan sangat cocok sebagai pendamping hidangan Korea apa pun. Nikmati kerenyahannya yang menyenangkan dan keseimbangan rasa manis, asam, dan pedas yang sempurna!
Bahan Utama
- 400g lobak Korea
Bumbu
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 4 sdm kecap ikan (kanari atau teri)
- 2 sdm cuka
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 4 sdm kecap ikan (kanari atau teri)
- 2 sdm cuka
- 1.5 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 400g lobak Korea. Jika Anda menginginkan porsi yang lebih kecil, Anda bisa menggunakan setengahnya (200g) dan menyesuaikan bahan bumbu secara proporsional. Saya membuat dalam jumlah agak banyak untuk dibagikan. Cuci lobak hingga bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Jika Anda kurang terampil menggunakan pisau, menggunakan alat pengiris mandolin akan sangat membantu.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah dan aduk perlahan dengan tangan. Langkah ini membantu lobak menyerap warna dari bubuk cabai dan mempersiapkannya untuk pembumbuan lebih lanjut. Pastikan untuk mengaduk dengan lembut agar lobak tidak lembek.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan sisa bahan bumbu. Masukkan sisa 1 sendok makan bubuk cabai merah, 4 sendok makan kecap ikan (kanari atau teri), 1 sendok makan bawang putih cincang, 1.5 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, dan terakhir, 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Campurkan semuanya ke dalam mangkuk berisi lobak.
Step 4
Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai dan campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Penting untuk menangani lobak dengan hati-hati agar tidak hancur. Pastikan semua bumbu terdistribusi merata ke seluruh lobak. Anda akan mencium aroma manis, asam, dan pedas yang lezat saat mengaduk!
Step 5
Pindahkan salad lobak yang sudah tercampur rata dan lezat ke piring saji. Siap dinikmati segera! Namun, untuk rasa yang lebih enak, Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar agar bumbu lebih meresap. Nikmati salad lobak Korea Anda yang renyah dan lezat bersama hidangan Anda!
